A csirkepite már a cári idők óta ismert. A pite alapja a csirkehús, valószínűleg ezért is kapta az étel a nevét. Noha van egy másik változata annak, hogy a pitét miért hívják kurniknak: lyukat készítenek az edény közepén, hogy a sütésből gőz távozzon ("füstöljön").
Szükséges
-
- 3-4 csésze liszt;
- 1 csomag (250 g) vaj vagy margarin
- kevesebb, mint 1 teáskanál szóda;
- 1 pohár tejföl vagy kefir;
- asztali ecet;
- csirkefilé;
- 1-2 hagymafej;
- 3-4 gumó nyers burgonya;
- só;
- fűszer;
- tojás;
- zöldek;
- növényi olaj vagy vaj a tepsi kenésére.
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk át a lisztet egy szitán, olvasszunk vajat (vagy margarint). Ezután keverje össze a lisztet, a margarint, a tejfölt. Adjunk hozzá egy csipet sót és ecettel kioltott szódabikarbónát. Gyúrjuk össze a tésztát. Lágynak, műanyagnak kell lennie. Tegye a tésztát egy órára hűtőbe, és készítse el a tölteléket.
2. lépés
A csirkét apróra vágjuk. A pitéhez lábat vagy mellet használhat.
3. lépés
Aprítsd fel a hagymát. Csíkokra vagy félgyűrűkre vágható.
4. lépés
Borsozzuk és sózzuk meg a húst, adjunk hozzá aromás fűszereket.
5. lépés
Hámozza meg a burgonyát és vágja vékony karikákra vagy szeletekre.
6. lépés
Kenj meg egy sütőedényt olajjal.
7. lépés
Amikor a töltelék összetevői elkészültek, vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Ossza két részre: az egyik nagyobb, a másik kisebb. Nyújtson ki egy nagyobb darab tésztát, és tegye a réteget a tálba a pite sütéséhez. Jobb erre a célra magas élű tepsit használni. Hagyjon egy kis tésztát a szélein, ez lesz a pite színezésére.
8. lépés
Most kezdje el kitölteni a tölteléket. Az első réteg a csirkehús. Teljesen be kell fednie a tésztát. Ezután tegye ki a következő réteget - a hagymaréteget. Enyhén sózzuk meg. Tetejére krumpli kerül. Megint meghintjük sóval. A tetejére tegyünk zöldet.
9. lépés
Ahhoz, hogy a pite lédús legyen, tegyen a burgonyára néhány szelet vajat vagy pár evőkanál tejfölt, amelyet előzőleg fűszerekkel kevertek.
10. lépés
A maradék tésztát kinyújtjuk, és letakarjuk vele a pitét. Csípje meg az edény széleit. Készítsen egy lyukat a közepén. Ehhez használhat vastag kötőtűt, vagy fogpiszkálóval több helyen szúrhatja át a pitét.
11. lépés
Egy kis tálban habosítsuk meg a tojást, és kenjük át a süteményeket. Hagyja, hogy a torta kicsit elváljon, majd tegye 200 fokosra előmelegített sütőbe. 35-40 percig sütjük. Az étel készenlétét fából készült fogpiszkálóval vagy gyufával lehet ellenőrizni. Pierce a pitét. Ha a gyufán nem marad tészta vagy töltelék, akkor az edényt ki lehet venni a sütőből.
12. lépés
Vegye ki a tortát, szórja meg vízzel, és takarja le egy törülközővel, hogy "lefeküdjön". Akkor tálalhatja az asztalig.
