A különféle rizses szószok új ízeket adnak ennek az ismert köretnek. A szójaszószon vagy paradicsompürén alapuló egyszerűek változatosabbá teszik a mindennapi házi vacsorát. Az eredeti recept szerint elkészített szószból pedig a rizs ünnepi asztalhoz méltó étel lesz. A kulináris kísérletek rajongói értékelni fogják a különféle rizsmártásokat, és minden alkalomra kiválaszthatják a legjobbat.
Szójaszószos rizs öntettel
A szójaszósz ideális rizshez, ezért remek öntetet kínál ehhez a körethez. Meg kell venni egy sárgarépát és egy fej vöröshagymát, apróra vágni, és megpirítani a zöldségeket egy serpenyőben napraforgóolajban.
Sütés közben folyamatosan keverje a zöldségeket, hogy ne égjenek el.
Amikor a hagyma kellemes arany színt kap, öntsön három evőkanál szójaszószt a zöldségekbe, és egy percig párolja az öntetet. Ez a mártás univerzális, tökéletes minden rizstípushoz.
Zöld rizs szósz
A rizs körethez finom zöld szósz elkészítéséhez egy szelet fehér kenyérre lesz szükség, 2 evőkanál. evőkanál borecetet, petrezselymet, tanácsos friss kapribogyót venni, de olívabogyót, 1 főtt sárgáját, fokhagymát, 2 szardellát, 5 ek. evőkanál olívaolaj. Szétmorzsolja a kenyeret, és felönti a borecettel. Amikor a morzsa megpuhult, ki kell préselni és összekeverni a sárgájával. A keverékhez apróra vágott fokhagymát, szardellát, kapribogyót és apróra vágott petrezselymet adunk. A kapott keveréket olívaolajjal, sóval, fekete borssal ízesítjük, és addig keverjük, amíg a szósz fokozatosan sűrűsödni kezd.
Dió-gomba szósz
A szokatlan dió-gomba szósz elkészítéséhez a rizshez 2 evőkanál. evőkanál liszt, 2 evőkanál. evőkanál vaj, fél pohár tej, hagyma, 100 gramm gomba, kapribogyó vagy savanyúság, balzsamecet, zúzott földimogyoró, húsleves, cukor, só és gyógynövények, ha szükséges. Öntsük a lisztet egy serpenyőbe, tegyük a tűzre, és várjuk meg, amíg aranyszínt kap. Egy másik serpenyőben vajban apróra vágott hagymát, apróra vágott kapribogyót és gombát sütünk. Párolja ezt a keveréket, majd tegyen diót, fűtött lisztet oda, öntsön hozzá tejet, húslevest és ecetet. A kapott keveréket még kissé meg kell párolni alacsony lángon, a főzés végén, ízlés szerint sózni, hozzáadni borsot és gyógynövényeket.
Paradicsom szósz
Nagyon egyszerű, de ugyanolyan finom szósz rizzsel, paradicsompüré alapján. Elkészítéséhez 50 gr. paradicsompüré, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, csirkehúsleves, 1 evőkanál. egy kanál liszt, egy fej hagyma, 1 sárgarépa, fokhagyma, 1 evőkanál. egy kanál balzsamecet, 4 közepes gomba, bors, cukor, só, szárított gyógynövények.
A paradicsomszósz minden gabonaféléhez jó, nemcsak rizshez.
Növényi olajban pirítsuk meg a lisztet aranybarnára, adjunk hozzá apróra vágott gombát, hagymát, sárgarépát és fokhagymát, és puhára sütjük. Öntsük a levest a kapott keverékbe, fűszerezzük fűszerekkel, sóval, adjunk hozzá cukrot és pároljuk, amíg a mártás sűrűsödni nem kezd. A legvégén adjunk hozzá paradicsompürét és pároljuk még egy kicsit.
