A hering csontoktól való tisztításának kérdése sok háziasszonyt érdekel, akik legalább egyszer főzték a heringet bunda alatt vagy bármilyen aromás harapnivalót finom halfilékkel. Kiderült, hogy a tiszta heringfilé megszerzéséhez kulináris titkokkal kell rendelkeznie.
Szükséges
- - hering;
- - éles kés;
- - edények a késztermékhez.
Utasítás
1. lépés
Először alaposan meg kell mosnia a megvásárolt terméket hideg folyó víz alatt. Ezután az összes belsejét teljesen ki kell kibelezni a halakból. Ehhez a manipulációhoz a hering hasát le kell vágni a faroktól egészen a fejéig, ezt követően az ujjaival óvatosan felhúzza az ereket, és lehúzza őket. Minden manipulációt folyó víz alatt lehet a legjobban elvégezni. Így a ruhák nem koszolódnak el, és a halrészeket sem fröcskölik a konyhában, és a helyiség elkerüli az ezen összetevőkben rejlő kellemetlen szagot is.
2. lépés
Miután eltávolította a belsejét, beleértve egy vékony fekete filmet, nyugodtan folytathatja a csontok eltávolításának eljárását. Vágja le a hal fejét, majd húzjon egy éles kést a gerinc mentén - a tövétől a farokig. Miután elvégezte ezt a műveletet, szükséges a lehető leggondosabban lehúzni a bőrt, és lehúzni. Ha a megvásárolt termék friss, a bőr gyorsan és teljesen könnyedén eltávolítható.
3. lépés
A bőr eltávolítása után mindkét kezével fogja meg a heringet a farkánál fogva (egyszerre 2 toll esetén). Ezután forgassa körkörös mozdulattal a terméket maga felé (úgy, hogy a hal hátsó szaltást végezzen), majd éles és erős mozdulattal húzza az uszonyokat ellentétes irányba. Ennek eredményeként két elemnek kell maradnia a kezekben: egy gerinc csontokkal (kis mennyiségű filével) és egy bőr tiszta filével. A csontokból származó filéket mindkét oldalon kézzel kell elválasztani, ennek eredményeként a hal tiszta csontváza és ugyanaz a filé marad.
