A ráksaláta népszerűségét az oroszok körében könnyű megmagyarázni. Ennek az ételnek az elkészítése nem igényel jelentős időt és anyagi ráfordítást, ráadásul ez a saláta rendes és ünnepi vacsorákhoz egyaránt kiváló. A ráksaláta egyik leggyakrabban használt összetevője a főtt rizs, amelyet kétféleképpen lehet elkészíteni.
Szükséges
-
- hosszúszemű rizs;
- víz;
- Pán.
Utasítás
1. lépés
Annak megakadályozása érdekében, hogy a ráksaláta rizs ragacsos és ragacsos legyen, ne vásároljon kerekszemű rizst, amely főzéskor sok keményítőt termel. A saláta elkészítéséhez hosszú szemű rizsre van szükség, mert főzés után morzsássá válik, és könnyen összekeverhető az étel többi összetevőjével. Célszerű forrázott rizst használni, amely kész formában különösen törékeny.
2. lépés
A rizs főzésének legjobb módja a felszívódás. Helyezzen egy rész mosott rizst és 2 rész vizet egy fazékba. Hagyja lassú tűzön főzni az edény tartalmát. Forrás után fedje le az edényt, és csökkentse a hőt alacsonyra. A rizs ilyen időtartama a fajtájától függ. Például a szokásos hosszú szemű rizs 15 perc alatt, míg a forrázott rizs 20-25 perc alatt teljesen felszívja a vizet. A rizs főzése közbeni gőzveszteség elkerülése érdekében ne próbálja túl gyakran felemelni az edény fedelét, hogy ellenőrizze, főtt-e. Amikor a rizs megfőtt, tegyen egy tiszta konyharuhát az edény fedele alá, és hagyja a rizst 20 percig ülni. A rizs főzésének ez a módja lehetővé teszi a benne található tápanyagok maximális megőrzését.
3. lépés
Időhiány esetén a főtt rizst főzve főzhetjük. Ehhez tegye a szükséges mennyiségű rizst egy fazékba, és fedje le bő vízzel. Forraljuk fel az edény tartalmát, és főzzük meg a rizst anélkül, hogy eltakarnánk az edényt. Amikor a rizs megpuhult, engedje le a vizet, tegye a rizst egy szűrőedénybe és öblítse le forrásban lévő vízzel. A rizs gyors lehűléséhez öblítse le hideg vízzel.
