A rizs az alapja a japán konyha legtöbb ételének, amely hazánkban nagy népszerűségre tett szert. Sok nő kezdett otthon főzni tekercset és sushit, de a legtöbbnek kérdésük van, hogyan kell helyesen főzni a rizst, hogy azok szépek és ízletesek legyenek.
Utasítás
1. lépés
Ahhoz, hogy a tekercsek és a sushi erősek és ízletesek legyenek, a rizsnek ragacsosnak kell lennie. És a megfelelő főzéshez érdemes egy jó gabonapelyhet választani a boltban.
2. lépés
Minőségi rizst választani a zsemléhez, a legjobb, ha elmegy egy boltba, amely a japán konyha termékeinek értékesítésére szakosodott, vagy egy nagy szupermarketbe vásárol, ahol különleges rizst vásárol. Ha még nem talált olyan gabonapelyhet, amely tökéletes lenne a sushi készítéséhez, ne csüggedjen és vegyen rendszeres durva rizst. Megfelelően főzve remek tekercseket és sushit is készíthet belőle.
3. lépés
Vegyél egy speciális mártást is a rizs főzéséhez. Olyan összetevőket kell tartalmaznia, mint rizsecet, mirin, só, kombu-tengeri moszat. Különleges ízt ad a rizsnek, és megkönnyíti a tekercsek elkészítését is, ha munka közben megnedvesíti benne az ujjait.
4. lépés
A rizs kiválasztásakor meg kell tanulni, hogyan kell helyesen főzni a későbbi tekercs és sushi előállításához. Ezt egy serpenyőben, zárt fedéllel, kevés vízben kell elvégezni, só vagy egyéb ízesítők hozzáadása nélkül.
5. lépés
A rizs főzése előtt öblítse le folyó vízben finom szűrőedény vagy szita segítségével. A tiszta rizsből lefolyó víznek nem lehet fehéres árnyalata. Öblítés után hagyja a terméket száradni 20-30 percig.
6. lépés
Készítsen elő egy mély serpenyőt, tegye a rizst, és fedje le vízzel per pohár rizs (kb. 200 g), valamivel több, mint egy pohár víz (kb. 300 ml). A víznek teljesen el kell fednie a serpenyőben lévő gabonaféléket, és fel kell töltenie a beöntött rizs mennyiségének körülbelül egyötödét.
7. lépés
A sushi rizs megfelelő főzéséhez ügyeljen arra, hogy megfelelő serpenyőt válasszon - kevesebb, mint félig legyen tele. Kívánatos, hogy az alja elég vastag legyen, hogy a termék ne égjen főzés közben.
8. lépés
Készítse elő a rizst a tekercsekhez a következő sorrendben.
9. lépés
Helyezzen egy serpenyő rizst közepes lángon, és fedje le fedővel. Forraljuk fel a vizet, csökkentjük a hőt alacsonyra, és főzzük 10 percig, amíg a víz teljesen felszívódik.
10. lépés
Annak érdekében, hogy a sushi és a tekercs rizs megfelelően főjön, semmiképpen ne nyissa fel a fedelet, különben a rizs hőveszteség miatt kemény lesz. A tűzhely kikapcsolása után tartsa az edényt 10-15 percig zárva.
11. lépés
A főtt rizshez adjunk 30 ml rizsecetet, jól keverjük össze egy fából készült spatulával.
12. lépés
Mint látható, a rizs tekercshez és sushihoz meglehetősen egyszerű. Hűtsük le szobahőmérsékletre, és főzzük el kedvenc ételeit.
