A madarat hosszú távú tárolás és szállítás céljából lefagyasztják. Azonban előbb vagy utóbb a kacsa megsül, de előtte teljesen ki kell olvasztani. Természetesen sietve megpróbálhatja ezt forrásban lévő víz alatt vagy mikrohullámú sütőben megtenni. De ha azt tervezi, hogy a fagyasztott kacsa kissé eltér a frisstől, kövesse néhány egyszerű tanácsot.
Utasítás
1. lépés
A baromfit nagyon gyorsan le kell fagyasztani, és a leolvasztásnak lassúnak kell lennie. Vegye ki a kacsát a mélyhűtőből, csomagolja ki (de egyáltalán ne vegye ki a csomagolást), tegye mély tálba, és tegye a hűtőbe az alsó polcon - ahol a hőmérséklet közelebb van a nullához.
2. lépés
Egy nagy madarat legalább egy napig ebben az állapotban kell hagyni. Engedje le rendszeresen a belőle kifolyó folyadékot. Ellenkező esetben a saját levében savanyul, és ezt nem szabad megengedni.
3. lépés
A kacsa szobahőmérsékleten is felolvasztható. Vigyázni kell azonban. Ha a lakásában nagyon meleg van, és a hőmérséklet eléri a +28 C-ot, akkor jobb megtagadni ezt a módszert. Lehetséges a termék romlása, mielőtt teljesen felolvadna.
4. lépés
Ne rohanjon leolvasztani, ne merítse a kacsát vízbe, ne tegye meleg helyre, és még inkább ne tegye a sütőbe, hogy magától "érjen" oda. Türelmesen meg kell várnia, amíg a madár megpuhul, csak ezután kezdje el főzni. Ezzel a kíméletes leolvasztási módszerrel minimális mennyiségű folyadékot veszít el a tetemből, ami azt jelenti, hogy a kész étel hihetetlenül egészséges lesz, nem száraz, puha és lédús.
5. lépés
Ne feledje: Ne fagyassza le újra a megolvadt ételeket! Ez tönkreteszi a hús rostszerkezetét, nyálkássá és használhatatlanná teszi.
6. lépés
Természetesen a friss, frissen pengetett kacsát nem lehet összehasonlítani a fagyasztott készételekkel. A városlakónak azonban nincs mindig lehetősége friss kacsa megvásárlására. De még akkor is, ha sikerült ilyen tetemet vásárolnia, otthon nem szabad megfagyasztania. A háztartási hűtőszekrény fagyasztórekesze ugyanis jelentősen elmarad a gyors ütéses fagyasztás ipari módszereitől. A leolvasztáskor a folyadék jelentős része a házi fagyasztott kacsából kerül ki, aminek következtében ünnepi étele elveszíti lédússágát és puhaságát.
