A vitaminok és az íz megőrzése érdekében a húst lefagyasztják. És aktuálissá válik a hús kiolvasztásának kérdése, hogy a tápanyagok íze és száma változatlan maradjon.
A csirkehús kiolvasztásakor számos szabályt kell betartania az étkezés javításához.
Vizsgáljuk meg a leolvasztás fő módszereit
1. A csirkehús kiolvasztásának legjobb és helyes módja.
A fagyasztott terméket egy edénybe kell helyezni. Ezután szabadítsa ki a húst a zacskóból vagy más csomagolásból, és hagyja a hűtőszekrényben a legalacsonyabb polcon 24 órán át. A nap végén a hús készen áll a főzésre.
Ez az ideális és egyetlen helyes leolvasztási lehetőség, mivel ennek a hasznos terméknek minden tulajdonsága gyakorlatilag változatlan marad.
2. A hús kiolvasztásának következő módja gyors, elég ártalmatlan és vízhasználatot igényel.
A fagyasztott húst egy zacskóba (zárt csomagolásba) helyezzük, majd egy ideig folyó hideg vagy meleg víz alatt. Ezután egy ideig a húst szobahőmérsékleten kell hagyni a végleges leolvasztáshoz.
Egy ilyen technika semmilyen módon nem befolyásolja a hús ízét, de a vitaminok és mikroelemek mennyisége kis mértékben elvész.
3. A legkényelmesebb mikrohullámú sütővel vagy multicookerrel.
Ezek az eszközök kiküszöbölik az összes kellemetlenséget. A hús kiolvasztásához mikrohullámú sütőben csak ki kell választania a megfelelő üzemmódot, a hús típusát és a súlyát. Pár perc eltelik és kész!
A pároló üzemmód használata esetén a csirkét a multicookerben is kiolvasztani kényelmes. Kicsit hosszabb, mint a mikróban, de az eredmény valamivel rosszabb. A csirkét akkor lehet főzni, ha a multicookerben nincs alacsony hőmérsékletű üzemmód.
Ilyen leolvasztás után a vitaminok mennyisége sokkal kevesebb lesz, az íze gyakorlatilag nem változik.
4. Van egy másik módja a hús kiolvasztásának.
Előző este vegye ki a csirkét a mélyhűtőből, tegye egy edénybe, szorosan zárja le egy szalvétával (nem egy zacskóval). Szobahőmérsékleten 8-12 óra elteltével a termék készen áll a további főzésre.
Tanácsok szakácsoknak
Fagyasztás előtt kényelmes a húsokat részekre osztani. Ezt követően könnyű lesz a szükséges mennyiségű kiolvasztás, így elkerülhető az ismételt leolvasztás és ennek megfelelően a termék előnyeinek elvesztése.
