A természet és az ember kétféle konyhasót ismer: étkezési sót és kősót, amelyek különféle változatai a tengeri sók. E két típus között valójában kevés különbség van, de az alkalmazási területek gyökeresen különböznek egymástól.
Az emberi fiziológia olyan, hogy egy ilyen hétköznapi és kimeríthetetlennek tűnő elem, mint a só, a mindennapi létfontosságú elemmé válik, ezért olyan nehéz eltúlozni egy meglehetősen jól ismert kémiai névvel rendelkező termék kivonásának és feldolgozásának fontosságát. és képletű NaCl.
A sóhiány a testben elkerülhetetlen és közvetlen út az ember életképességének elvesztéséhez és halálához, ezért az ókortól kezdve a fogvatartottak megfosztását attól a lehetőségtől, hogy elegendő mennyiségű sót kapjanak kívülről, legfájdalmasabb és legkegyetlenebb kínzás.
Nátrium-kősó
A természetben a nátrium-kősó különleges ásványi anyagok vagy üledékes kőzetek formájában létezik, amelyek jelentős arányban tartalmaznak további szennyeződéseket és nyomelemeket, és száz-ezer méter mélységben fordulnak elő. Vasban, mangánban és krómban gazdag kősó fehér, szürke, sárga vagy akár barna színű, olyan szennyeződések miatt, mint az agyag, bitumen, vas-oxidok.
Kősóból származik, amelyet szó szerint kivágnak a kőzetekből és speciális szállítószalagokkal juttatják a föld felszínére, speciális sófeldolgozó üzemekben tisztítással, és a szokásos konyhasót kapják.
A kősó gazdasági szempontból nagy jelentőséggel bír számos szóda és klór előállítására széles körben használt elem kitermelésében és exportjában részt vevő országban. Az élelmiszeripar, a repülőgépgyártás, az atomenergia, a festés, a szappankészítés - ezek csak néhány olyan iparág, ahol a kősót közvetlenül eredeti formájában használják.
Élelmiszer minőségű NaCl
Az őrölt só, főzéssé alakítva és gyakran kálium-fluoriddal dúsítva, az emberi testbe, általában táplálékkal kerülve, nemcsak a létfontosságú nyomelemek fontos forrása, hanem:
- a vér és a nyirok része;
- számos anyagcsere-folyamatot szabályoz;
- fontos sósavforrásként szolgál, amely számos fontos titok összetevője.
A finomított kősót általában asztali sónak hívják, fehér. A finomítatlanoknak mindig van egy árnyalata, gyakrabban szürke, amelyet az összetételében lévő ásványi anyagok adnak.
A só fertőtlenítő és tisztító tulajdonságai lehetővé teszik ennek a terméknek a használatát számos betegség megelőzésére és egyenletes kezelésére. Só pakolások, gyógyfürdők és még sóoldat is, amelyet széles körben használnak az orvostudományban - mindez a só érdeme. Mit mondhatunk az otthoni és ipari konzervekről, sózásról és a termékek főzésének egyéb módszereiről, amelyek egyszerűen lehetetlenek lennének, ha a konyhában nem lenne közönséges konyhasó.
