A cappuccino egyharmad fekete kávéból (eszpresszó), egyharmad forró tejből és egyharmad tejhabból áll. A tejhabot fahéjjal, reszelt csokoládéval, cukorral szokták megszórni. Az italt meleg porcelán csészében szolgálják fel. Először kanállal eszik a habot, aztán kávét isznak.
Szükséges
- - habverő;
- - kávéfőző cappuccino fúvókával;
- - fém csésze és keverő vagy elektromos cappuccino habverő;
- - tej vagy tejszín.
Utasítás
1. lépés
Öntsön hideg tejet a habosítóba, zárja le a fedelet, amelybe a habverőt szerelik, kapcsolja be a készüléket. A benne lévő tejet egyszerre melegítik és korbácsolják, egy perc után hab képződik. A készüléket úgy állítják be, hogy ne melegítse túl a tejet (a forrásban lévő tej nem habzik), és automatikusan kikapcsol bizonyos hőmérsékleten. Ezért fontos hideg tejet önteni.
2. lépés
Használja a kávéfőzőhöz tartozó speciális habfúvókát. Öntsön hideg tejet félig egy pohárba, döntse meg tizenöt-huszonöt fokos szögben, és vigye a fúvókához, kapcsolja be a gőzfunkciót, várjon néhány másodpercet, amíg vízcseppek jönnek ki a fúvókából, majd merítse el a tejben.
3. lépés
Ügyeljen arra, hogy a fúvóka ne süllyedjen túl mélyre, tartsa közelebb a folyadék felső széléhez. Használat után tisztítsa meg a tartozékot: kapcsolja be, és néhány másodpercre vízbe merítse (ezzel kimossa a tejkorbács alatt bekerülő tejet).
4. lépés
A habkészítéshez speciális eszközök nélkül ne tejet, hanem tejszínt használjon, mivel ezek sokkal sűrűbbek és könnyebben felkorbácsolhatók.
5. lépés
Öntsön hideg tejszínt (a térfogat feléig) egy fém bögrébe, tegye a tűzhelyre, melegítse alacsony lángon körülbelül tíz-tizenöt másodpercig, merítsen egy cappuccino habverőt a folyadékba, vagy használjon habverővel ellátott keverőt. Ne hozza a tejszínt túl forrón. Vegye le a bögrét a tűzről, és kanalazza a habot a csészébe.
6. lépés
Készítsen előre cappuccino csészéket: forralja fel és öntsön csészékbe az eszpresszó egyharmadáért, adjon hozzá egyharmad forró tejet, készítsen őrölt fahéjat, reszelt csokoládét, vaníliás cukrot is. Mindezt elő kell készíteni, amikor elkezdi elkészíteni a habot.
