Matsonit régóta csemegének tartják a Kaukázusban, de a helyiek ezt az italt másképp hívják - matsunnak. Nagyon hasonlít az aludttejhez, ugyanakkor teljesen más az íze, és a főzési technológia érezhetően más.
Utasítás
1. lépés
Oroszországban az aludttej savanyú tejből készül. Sokan valószínűleg észrevették, hogy ha a tejet nem távolítják el időben a hűtőszekrényből, az bizony megsavanyodik. Ez a főzési módszer azonban nem segít a joghurt beszerzésében.
2. lépés
Ennek az ételnek az elkészítésében számos titok rejlik. A tejet különleges körülmények között erjesztik, és nem csak tehenekből, hanem juhokból vagy kecskékből származó tejet is használnak. A tej körülbelül 90 fokosra melegszik, majd 45-56 fokos hőmérsékletre kell hűteni, majd kovászt adunk hozzá. A keverék tejsavbaktériumot tartalmaz - a szervezet számára előnyös bolgár bacillus a joghurtban és a savanyú tej streptococcusaiban található. Az összes eljárás után az italt néhány órán át melegen helyezzük, hogy a tej megvastagodjon és savanyúvá váljon. A kész joghurtot felhasználás előtt lehűtjük.
3. lépés
Ennek az italnak az előnyei már régóta bizonyítottak. A Matsoni nagyon jól és gyorsan felszívódik a szervezetben, értékes vitaminok és elemek forrása, sok aminosavat és fehérjét tartalmaz, az ital gazdag kalciumban és foszforban. Az ital gyermekek és felnőttek számára egyaránt jó, segíti az emésztést és csökkenti a belekben található káros baktériumok számát. A modern ember hajlamos a stresszre és a betegségekre, ezért mindannyiunknak szüksége van természetes egészséges ételekre.
4. lépés
Még a biológusok is úgy vélik, hogy a bélben található számos káros baktérium hozzájárul a rothadásos folyamatok kialakulásához, serkenti a toxinok termelését, ezért nagyon negatív hatással van az egész test egészére. Matsoni jelentősen csökkenti ezen baktériumok számát, megtisztítja a beleket. Ezért tekintik ezt az italt a fiatalság és az egészség elixírjének.
5. lépés
Természetesen maga is főzhet joghurtot, ami a legfontosabb, ne feledkezzen meg annak főzési titkairól. Először meg kell melegítenie a tejet, de ne forraljuk fel. Ezután kissé hűtsük le a tejet, majd adjuk hozzá a kovászot. Először is használhat zsíros kefirt vagy tejfölt. Ne feledje, hogy a termék kívánt tulajdonságainak megszerzéséhez 3-4 órán át hagynia kell főzni. Ne keverje vagy keverje fel. A fermentációs idő a joghurt minőségétől, a hőmérséklettől, a baktériumok aktivitásától és egyéb tényezőktől függően jelentősen változhat. A joghurt elkészítéséhez meg kell ismerkednie az elkészítésének hagyományaival és titkaival.
