A vegyes italok egyik legnépszerűbb „gyümölcsös” összetevője a trópusi citrusmész. Enélkül lehetetlen olyan népszerű koktélokat készíteni, mint a "Margarita", "Mojito", "Daiquiri" és még sokan mások.
A citrom közeli rokona, a mész, azonban sok szempontból különbözik nagyobb társától. A mész vékony zöldes héjú, gazdag aromájú, nem nagyon emlékeztet a citromra és abszolút egyedi ízű. Ez az íze teszi a mészgyümölcsöt nélkülözhetetlen összetevővé sok salátában és természetesen a koktélokban.
Mojito
A legklassikusabb koktél, amelyet Hemingway maga szeretett - a híres "Mojito" - nem készíthető mész nélkül. A koktél elkészítéséhez elég nagy számú alkatrészre és kiegészítőre van szükség. De megéri. Tehát az első szakaszban 10-12 mentalevelet és 2 teáskanál barnacukrot kell elhelyezni egy magas hengeres highball pohárban. Most a mentát és a cukrot sárral kell őrölni - ez egy olyan eszköz, amely egy vékony mozsár, amely a gyümölcsök és bogyók levét közvetlenül abban az edényben nyomja, amelyben az italt szolgálják fel. Madler helyettesíthető egy szokásos mozsárral vagy valami hasonlóval.
A második szakasz azzal kezdődik, hogy egy pohár menta-cukor keveréket töltenek fel apróra vágott emberekkel. Fel kell tölteni az üveget. Most 40 ml könnyű rumot kell önteni a tartályba, majd a teljes térfogathoz hozzá kell adni a szódát. Az utolsó simítás: szúrjon két szívószálat a pohárba, és díszítse az italt mészékkel és menta ágakkal.
Margarita
Egy másik híres koktél, amelyre nem került volna sor, ha nem találják ki a mész természetét - az egyedülálló, elképzelhetetlen, fényes "Margarita". A koktélt egyébként annyira szereti és híres az egész világon, hogy még egy speciális poharat is kitaláltak a tálalására - Margarita.
A "Margarita" elkészítéséhez meg kell venni az azonos nevű poharat és fejjel lefelé fordítani, a peremét először vízbe, majd finom sóba kell mártani. Így az üveg szélén hagyományos díszítés képződik sóperem formájában.
Most vegyen egy shaker-t, adjon hozzá egy kevés zúzott jeget, 20 ml Cointreau narancslikőrt, 35 ml arany tequilát, 15 ml frissen facsart lime levet. Minden alkatrészt többször erőteljesen fel kell rázni. Most a kész koktélt szűrőn át lehet önteni egy pohárba. Ha nincs kéznél szűrő, használhatja a bármilyen konyhában kapható kis szűrőt.
Daiquiri
A csodálatos frissítő "Daiquiri" ma különböző módon és különböző összetevőkből készül. Az ital klasszikus receptje azonban szükségszerűen tartalmaz meszet. A klasszikus kubai "Daiquiri" elkészítéséhez egy rázógépet jéggel kell megtölteni, majd 45 ml könnyű rumot, 20 ml friss lime levet és 15 ml cukorszirupot kell önteni hozzá. Most a rázógépet többször erőteljesen meg kell rázni, majd szűrőn át öntsük a tartalmát egy koktélpohárba - egy pohár fordított esernyő formájában egy vékony, hosszú szárra.
A mész az egyik legnépszerűbb koktélösszetevő. A fenti italok mellett a mész olyan híres koktélok alkotóeleme, mint a Cosmopolitan, a Mai Tai, a Kamikaze, amely a múlt század közepe óta nem veszített népszerűségéből, és még sokan mások.
