Mivel a citrom és a mész közeli rokonok, az emberek gyakran összekeverik őket. Mindkét gyümölcs nagy mennyiségű aszkorbinsavat tartalmaz, és a rue család citrusféléihez tartozik. Itt végződik hasonlóságuk, de egyébként a citrom és a mész egészen más. Tehát mi a különbség e két gyümölcs között?
Citrom = mész
A citromfa gyümölcse tojás alakú, kúpos végű gyümölcs. A citrom történelmét Indiáig, Kínáig és a Csendes-óceán trópusi szigeteihez köti, ahol szubtrópusi éghajlaton kényelmesen növekszik. A mész szülőhelye a Malacca-félsziget, termései másfél-két méter magas cserjékön (ritkábban öt méter magas fákon) nőnek. Alakjában és színében hasonlítanak a citromgyümölcshöz, de különböznek egymástól és igényesebbek a talaj minőségével szemben.
A mész világszerte a legfontosabb szállítói India, Kuba, Egyiptom, az Antillák és Mexikó.
A mész bőrszíne az élénk sárga citrommal szemben zöldessárga vagy teljesen zöld. Ez annak köszönhető, hogy elég gyorsan romlik, és a beszállítók megpróbálják meghosszabbítani a megvalósítás időtartamát, éretlen formában összegyűjtve a gyümölcsét. Emellett az átlátszó sárgás citrompéphez képest a mésznek szaftosabb, lágyabb és szemcsésebb zöld pépe van. A citrom viszont nagymértékben uralja a lime-t - bár a mész bizonyos fajtái hasonló méretűek.
Íz és előnyök
Lehetetlen lenne olyan gyümölcsöt találni, amely savanyúbb, mint a citrom, de a mész savasságát és keserűségét megelőzi. A citromhéj lehetővé teszi, hogy több hónapig hűtőszekrényben tárolja, míg a vékony mészhéj két hétnél tovább nem engedi + 4 ° C-on hűtőszekrényben tárolni. A meszben több a C-vitamin, mint a citromban, de a hőkezelés elpusztítja a vitamin 60% -át.
A C-vitamin mellett a citrom nagy mennyiségben tartalmaz P-vitamint és fitoncideket, a mész pedig gyümölcssavakban és B-vitaminokban gazdag.
A mész és a citrom egyaránt kiváló természetes nyugtatók, amelyek normalizálják a szív- és érrendszer munkáját, erősítik az ereket és az immunitást, kezelik a tüdőbetegségeket, megakadályozzák az érelmeszesedést és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.
Így a két gyümölcs között a következő különbségek vannak: a citrom nagyobb, mint a mész, és megsárgul. A mész savanyúbb és keserűbb ízű. Húsa zöld, míg a citromhús átlátszó sárga színű. A citrom két hónapig, mész - legfeljebb két hétig tárolható. A mész több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citrom, de a hőkezelés során nagy mennyisége elvész, mivel a nyers meszet szinte lehetetlen megenni.
