A különböző országok hagyományos italai között nemcsak viszonylag alacsony alkoholtartalmú sör és bor, hanem legalább 40% alkoholtartalmú italok is megtalálhatók. Mindegyik szesz nemcsak fokozatában különbözik, hanem sajátos ízében, használati és tálalási szabályaiban is.
Kokoroko
A világ legerősebb alkoholos italát Bolíviában gyártják. A neve kokoroko, és az alkoholtartalom százaléka eléri a 96-ot. Ezt az italt cukornádból készítik, gyakran otthon. Kokoroko ritkán részeg hígítatlanul. Ennek az italnak a legnépszerűbb fogyasztási módja az, hogy hideg teával hígítjuk ízlés szerint. Néha néhány csepp citromlevet adnak a koktélhoz.
Az Everclear mind alkoholtartalmában, mind ízében közel áll a kokorokóhoz. A különbség az elkészítés módjában rejlik - az Everclear búzaszemekből készül, mint a vodka. Ezt a fajta alkoholt csak ipari körülmények között állítják elő, mivel különben lehetetlen elérni a kellően nagy mértékű tisztítást. Az Everclear-ot aktívan használják koktélok készítéséhez is.
Whisky
A whisky minden típusát a szeszes italok közé sorolják. Vannak azonban olyan fajták, amelyek lényegesen több alkoholt tartalmaznak, mint mások. Ilyen például a Bruichladdich whisky, amelyet a Skócia közelében található szigetek egyikén állítanak elő. Ez a whisky több mint 91% alkoholt tartalmaz. Ennek a whiskynek a receptjét a 17. században találták ki, de az ital ma is népszerű. Hígítatlanul vagy különféle koktélok részeként iszik.
Bár a legtöbb sört alacsony alkoholtartalmú italok közé sorolják, létezik egy speciális dúsított sör is, amely eléri az 50 százalékos alkoholtartalmat.
Abszint
Az abszint az egyik leghíresebb szeszes ital. Ürömkivonat és számos más aromás gyógynövény - ánizs, édeskömény, kamilla és mások - alapján készül. Az abszint Svájcban jelent meg a 18. században. Ennek az italnak a jó hírneve nagyon ellentmondásos volt a kábítószerekhez hasonló hatású anyagok magas tartalma miatt. A 20. század elején Európában és az Egyesült Államokban megkezdődött az abszintok betiltásának kampánya, amelyet sok országban hajtottak végre - Franciaországban, Svájcban, Hollandiában és az Egyesült Államokban ezt az italt tiltották. A kilencvenes években azonban az abszintot rehabilitálták. Előállítása és értékesítése ismét törvényessé vált, de az ürömkivonat összetételének tartalmának ellenőrzése alatt állt. A modern abszint nem okozza azt a sajátos függőséget és hallucinációkat, amelyek a 19. században abszintot fogyasztókra voltak jellemzőek.
Számos szakértő magyarázza az abszint tiltását nemcsak annak potenciális egészségkárosító tényezőivel, hanem a versenytársak - bortermelők - hatásával is.
Az abszintnak sokféle változata van. A legnépszerűbb a természetes zöld. Van egy piros módosítása az abszintnak, gránátalma lével. Kevésbé népszerű az abszint változata, amelyet a növények levelei és virágai helyett a gyökerekből származó kivonatok felhasználásával készítettek.
Az abszintban lévő alkohol mennyisége származási országtól függően eltér. A francia abszint ritkán éri el a 65 fokot, míg a svájci fajták elérhetik a 75 vagy annál több alkoholt.
Az abszintot szinte soha nem fogyasztják hígítatlanul. A hagyomány szerint egy speciális kanállal tálalják, amelybe cukrot kell tenni. A vizet abszintba öntik, átmegy egyfajta cukorszűrőn. Hígításkor az abszint zavarossá válik. Az abszint a koktélok alkotóeleme is lehet.
Bacardi rum
A Bacardi az egyik legnépszerűbb rummárka a világon. A rum a 16. században jelent meg Kubában. Később ott hozták létre a modern Bacardi rumot. Ez a márka sokféle rumot állít elő, beleértve az extra erős alkoholt is, amelynek alkoholtartalma eléri a 75 százalékot. Ezt a rumot leggyakrabban koktéloknál használják. A Bacardit főzni is használják a lángoláshoz - például ezt a rumot főzés közben a húsra öntik, majd felgyújtják.
