A különféle alkoholos italok különleges helyet foglalnak el az ünnepi menüben. Nem csak az alkoholt kell helyesen kombinálni egymással, hanem ismernie kell a szabályokat is, amelyek betartásával megőrizheti az italok ízét és aromáját.
Szükséges
- - pince (vagy sötét, hűvös hely) jelenléte;
- - a páratartalom betartása;
- - egy bizonyos hőmérséklet fenntartása;
- - a palackok tárolására szolgáló speciális állványok vagy fülkék rendelkezésre állása.
Utasítás
1. lépés
Egy ilyen ízletes és drága ital, mint a konyak, megköveteli bizonyos feltételek betartását tárolása során. 4 paramétert kell vezérelnie: a palack tömörségét, helyzetét, valamint a fényt és a hőmérsékletet. Ezeket a paramétereket figyelembe kell venni az összes alkoholos ital tárolásakor.
2. lépés
A legjobb, ha a konyakot tölgyfahordóban tárolják, mert más körülmények között minősége romlik, de ha nem engedheti meg magának, akkor jobb, ha nem készít alkoholt későbbi felhasználásra, hanem rendszeresen megújítja készleteit. Helyezze a konyakos üveget függőleges helyzetbe, hogy az ital ne érintkezzen a parafával, mivel a konyakalkohol nagyon jól elnyeli az esetleges szagokat.
3. lépés
Egy üveg konyakot szorosan le kell zárni, hogy a levegő ne kerülhessen be. Ha azt tervezi, hogy egy üveg konyakot több évig tárol, akkor bölcs dolog lenne az üveg nyakát tömítőviasszal feltölteni.
4. lépés
A konyakot 5-15 ° C-on, sötét helyen tárolja. Ne feledje, hogy a nyitott konyak csak körülbelül 2-3 hónapig tárolható, mivel az üvegbe jutó levegő jelentősen megváltoztatja az ital ízét és aromáját. Öntsük a befejezetlen konyakot egy kisebb palackba, és szorosan zárjuk le.
5. lépés
Az alkoholtartalmú italokat, például a vodkát vagy a whiskyt 5-25 ° C hőmérsékleten és legfeljebb 85% levegő páratartalommal tárolja. Ilyen körülmények között az alkohol nem lép kémiai reakcióba más anyagokkal és nem változtatja meg az ízét. Az alkoholos italokat kizárólag üvegtartályokban kell tárolni (a kristály kivételével), lezárva, különben az ital elpárolog, gyengébb és kevésbé erős lesz. Soha ne használjon műanyag palackokat az alkohol feloldhatja a műanyagot, és az italban egészségre ártalmas mérgező anyagok jelennek meg.
6. lépés
Felhívjuk figyelmét, hogy az alkoholtartalmú italok 2 típusra oszthatók: közönséges (adalékanyagok nélkül), amelyek eltarthatósága megfelelő tárolás esetén nincs korlátozva, valamint növényi összetevők és ízek (alma, tej, aszalt szilva, stb.). A speciális alkoholos italokat legfeljebb 6-12 hónapig tárolhatja, mivel az aromák alkoholoxidációt okoznak.
7. lépés
A holdfényt közönséges üvegedényekben kell tárolni, és vigyázni kell az üveg alján található üledékre. Ha az ital zavarossá válik, vagy csapadék jelenik meg, akkor a tartályt ki kell cserélni. A gyógynövényes holdfényt legfeljebb hat hónapig tárolják.
8. lépés
A bor tárolásakor tartsa 10-15 ° C hőmérsékletet, mert a magas hőmérséklet felgyorsítja az öregedési folyamatokat, és megfosztja az italt a frissességtől és a finomságtól, míg az alacsony hőmérséklet lassítja ezeket a folyamatokat. Kerülje továbbá a hőmérsékleti szélsőségeket, amelyek elrontják a parafát, és lehetővé teszik a levegő bejutását a borba. A fehér, rozé és habzóborokat a padlóhoz közelebb tárolja, míg a vörös és félédes borok magasabbak.
9. lépés
Figyelje a bortároló 70-80% -os páratartalmát, ami megakadályozza a parafa kiszáradását. A szobában sötétnek kell lennie, mivel a ragyogó fény kiváltja az ital öregedését. A legjobb, ha a bort speciális cellákban vagy fülkékben tároljuk.
10. lépés
Tartsa a borosüvegeket teljesen nyugodtan a rezgések kiküszöbölésével. Ehhez készítsen speciális távtartókat az állványok közé.
11. lépés
A palackokat vízszintes helyzetben tárolja, hogy a bor ne érintkezzen a parafával, ami ronthatja ízét. Ebben az esetben a lényeg az, hogy a parafa ne veszítse el rugalmasságát, és ne engedje az oxigén átjutását.
