A japán konyha sokáig nem volt egzotikus Oroszországban. Szinte már mindenki élvezhette a sushit és a tekercset, megkóstolhatta a japán hajdina és a rizstésztát. Ha azonban a japán italok fogyasztásának kultúrájáról beszélünk, többségük amatőr. Ez vonatkozik a szakére is.
Utasítás
1. lépés
Először is, a szaké palackot a megfelelő hőmérsékletre kell hozni. A japán rizlét széles hőmérsékleti tartományban itatják. Melegítsük a szakét 30 ° C hőmérsékletre - "hinatakan" (napsütéses), 35 ° C - "itohadakan" (emberi bőr), 40 ° C - "nurukan" (kissé meleg), 45 ° C - "jyokan" (meleg), 50 ° С - "atsukan" (forró) és 55 ° С - "tobikirikan" (nagyon meleg). Kávézókban és éttermekben az italt speciális sütőkben melegítik. Otthon egyszerűen megmárthatja a szaké tartályt egy serpenyőben forró vízzel néhány percig.
2. lépés
Melegítsen és tálaljon szakét speciális porcelán kancsókban - "tokkuri" (az ó-koreai "agyagtartályból"). Térfogatuk 180 vagy 360 ml.
3. lépés
Kétféle módon lehet inni inni egy társaságban. Az elsőt, egy régi japán szokást, "kör alakú tálnak" nevezik. Ha te leszel a mester, akkor ülj az élen. Üljön a vendég mindkét oldalára. Helyezzen egy tál snacket mindegyik elé. Magadnak a tányér mellett öntsd egy tálba a felmelegedett szakét.
4. lépés
Igyon egy keveset, és adja át a jobb oldali szomszédnak. Ő is köteles kortyolni, és átadni a csészét a következőnek. Amikor a szaké megkerülte az egész asztalt, Önnek vagy a kiszolgáló személyzetnek minden vendég szakét külön 30-40 ml-es kis csészékbe kell önteni - "sakazuki". De a rituálé ezzel sem ér véget.
5. lépés
Először minden vendég leereszti a sakazukiját, és újra feltölti. Átadja a csészét a tulajdonosnak, és máris egy falatban megissza. És így tesz minden vendég. Ezt követően kezdődnek a dalok és a szórakozás. A vendégek már isznak egymással, csészét cserélnek. Ilyen összetett szokást találtak ki, hogy megakadályozzák a vendégek szándékos mérgezését. A középkori Japán a politikai cselszövések központja, és a fő fegyver mindig a ravaszság és egy üveg méreg volt.
6. lépés
A modern Japánban a szaké még mindig részeg a "körtál" hagyomány szerint. Azonban gyakrabban talál más szokást, modernebbet. Minden vendég külön szakékkal töltött tokkurit és sakazukit kap. De nem szokás önteni magad a korsódból. El kell venned szomszédodat az italoddal, ő viszont gondoskodik arról, hogy a poharad sem legyen üres. Ha Ön az egyetlen kedves szerető a társaságban, a jó modor kötelezi szomszédját, hogy vigyázzon rád. A tisztelet és az ivás kultúrájának bemutatásaként neked meg kell tartanod a sakazukit, miközben töltik.
7. lépés
A szakét, mint minden alkoholos italt, meg kell enni. Nagyon jól passzol a könnyű japán konyhához: tintahal, angolna, tonhal, lazac és más tenger gyümölcsei, savanyítva vagy nyersen. Gyakran előfordul, hogy az uzsonnatányér tele van sashimivel, a legvékonyabb nyers haldarabbal, amely szó szerint megolvad a szájában. A Sake-et is sushi-val fogyasztják - ez a japán konyha kedvenc étele Oroszországban.
