A rizs a keleti konyha igazi kincse. Már inkább hagyomány, mint pusztán termék, sok finom, desszertes és diétás, alacsony kalóriatartalmú étel alapját képezi.
A rizs előnyei
A rizsnek egyedülálló tulajdonsága, hogy védőmembránt hoz létre a gyomorban, amely megvédi a nyálkahártyát a mérgező anyagoktól, semlegesíti a felesleges savat és elősegíti a megfelelő emésztést. Ezenkívül a rizskorpa csökkenti a gyomor-bélrendszeri rák kockázatát. A meglehetősen ragacsos és viszkózus rizslevesek enyhítik a hasmenést és a puffadást.
A rizs B1, B2, B3, B6 vitamint tartalmaz. Csökkentik a stressznek való kitettséget, normalizálják az idegrendszer működését, és segítenek leküzdeni az álmatlanságot és a szorongást. Hatásuk a megjelenést is befolyásolja: a haj erőssé és fényessé válik, a köröm erősödik, a bőr pedig egészséges színt nyer.
Az aminosavak és a rizsben gazdag fehérje segít helyreállítani és új sejteket létrehozni a szervezetben. Növelik a vírusfertőzésekkel szembeni általános ellenállást, növelik az immunitást és a vitalitást. A rizsben található gamma-aminosavsav segít fenntartani az optimális vérnyomásszintet. A lecitin aktiválja az agy aktivitását.
A rizsben található ásványok eltávolítják a felesleges sót a testből, megtisztítják az ereket és helyreállítják a szöveteket. A rizs vesebetegségben, szív- és érrendszeri és idegi rendellenességekben szenvedőknek ajánlott.
A rizst minden táplálkozási szakember is szereti, mivel képes eltávolítani a méreganyagokat és elősegíti a normális emésztést. A rizs a komplex szénhidrátnak köszönhetően hosszú távú energiát is biztosít a test számára. És természetesen nem magas a kalóriatartalma.
Nagyon jó, hogy a rizs hollywoodi mosolyt varázsolhat: fehéríti a fogakat, frissíti a leheletet és magas fluoridtartalma miatt megakadályozza a fogszuvasodás kialakulását.
Melyik rizst válasszuk?
A leggyakoribb és leggyakrabban használt fehér rizs: kerek, hosszú, közepes szemhosszúságú. A barna azonban hasznosabb, azaz nyers. A megmaradt héjnak köszönhető, amelyben a tápanyagok nagy része koncentrálódik, a barna rizs elsőbbséget élvez.
A fekete (vadrizs) ritkán található a boltok polcain. elég magas. Mindazonáltal őt tekintik szinte csodaszernek minden betegség ellen. A bölcsek az ókorban is külsőleg használták, sebekre alkalmazták, hogy jobban meggyógyuljanak és ne gyulladjanak meg.
Valójában a rizs az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen terméke, és jótékony hatással van a test minden létfontosságú funkciójára.
