Az indiai tea a 19. század második fele óta elterjedt a világon. A britek megérkezésével az országban elkezdték termeszteni a Kínából exportált vad teacserjét és fajtákat.
A kínai tea széles körű elterjedése ellenére India nem veszíti el pozícióját, mint a világ egyik legnagyobb szállítója ennek a terméknek. Mi a legnépszerűbb indiai tea?
Az indiai teatermelés története
Az indiai tea a 19. század második felében vált híressé a világon, miután a britek meghódították az országot. Ezt megelőzően a kultúra a Himalája lábánál nőtt, ahol a helyiek a vadon növő cserjék leveleit használták fanyar ital készítéséhez. Van egy legenda, hogy először a britek hoztak Indiába különféle teákat, amelyeket titokban Kína ültetvényeiről vittek el.
Nem ismert, mennyire igaz a legenda, de már 1863-ban a kelet-indiai vállalat több ültetvényt telepített Indiában, és 10 évvel később bemutatta az első termékmintákat a piacon. Az indiai tea gyorsan népszerűségre tett szert, és a mai napig folytatódik, köszönhetően olyan cégeknek, mint a Lipton.
A legjobb teák Indiából
India ma hatalmas mennyiségben termel alacsony minőségű CTC tealeveleket. Szinte összes tartaléka az országban marad. A világpiacon a felvidéken termesztett legjobb teafajtákat látják el.
A legnagyobb szállító az "Assam", amely az összes termék körülbelül felét gyártja. Az Asszam tartomány síkságán termesztett indiai tea számos keverék része. A keverékek, ipari teák néha 20 összetevőből állnak, amelyek összetört levelek. A régió felső részén tiszta, elit fajtákat termesztenek, vastag aromával, sötét infúzióval és fanyar ízzel.
Az elit nagylevelű indiai teát az egyetlen fajta - "Darjeeling" - képviseli. Néha összehasonlítják a pezsgővel, hangsúlyozva az infúzió finom aromáját és arany árnyalatát. A tea az azonos nevű tartományban nő, India északi részén.
A Kék-hegység lábánál fekszik az egyik legnagyobb indiai teatermelő régió. Nilgiri tartományban a művelt bokorültetvények 1500-1800 méteres magasságban helyezkednek el. Leginkább vörös teákat termesztenek itt. A tavasszal Nilgiriben betakarított indiai teát inkább frissen kell fogyasztani, mivel a feldolgozott levelek elveszítik a legtöbb tulajdonságot, például a csodálatos citromaromát, a lágy ízt és a gazdag színt.
