Egyes teák koffeintartalma magasabb, mint például a kávéé. Ezért a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek korlátozott mennyiségben kell teát fogyasztaniuk. Nem szükséges azonban teljesen lemondania kedvenc italáról. Egészségének gondozása érdekében csak bizonyos teafajtákat kell előnyben részesítenie.
A száraz tea levelekben található koffein a sörkészítés során nem teljesen kerül ki. Ezért a főzött teában kevesebb alkaloid lesz, mint amennyi a paraméterekben szerepel. Alacsony koffeintartalmú ital kiválasztásakor elsősorban a tea típusát kell figyelembe venni.
Mi határozza meg a tea koffeinszintjét
A teára az ár-érték arány szabály érvényes. Egy drága ital több koffeint tartalmaz, mint egy olcsó. Leginkább a tea elit fajtáiban található tearügyek és egész levelek tartalmazzák ezt az anyagot.
Ha összehasonlítjuk a zöld és a fekete tea gyakori fajtáit, akkor az első körülbelül 60-85 mg alkaloidot tartalmaz egy kétszáz grammos pohárban. Ugyanebben a térfogatban a fekete tea, a koffein kevesebb lesz - 40-70 mg.
Az, hogy az alkaloid teában mennyire lesz gazdag, az az alapanyag növekedési helyétől függ. Hagyományosan a nagy magasságú ültetvényeken növő levelekben több a koffein. A levegő ezeken a területeken hideg, ezért a tea lassan növekszik.
A teák koffeintartalmát a levelek erjedésének mértéke befolyásolja. Minél kisebb, annál inkább az élénkítő komponens lesz az italban. A teafőzés ideje és a víz hőmérséklete is számít. Ezért lesz a fehér és a zöld tea, egy koffeinben gazdag oolong fajta, kevésbé intenzív, mint a fekete tea. Ez annak köszönhető, hogy az ilyen fajtákat nem forrásban lévő vízzel, hanem meleg vízzel főzik, ráadásul nem is ragaszkodnak sokáig.
Alacsony alkaloid teák
Az egyik leginkább koffeint nem tartalmazó fehér tea. Ez egy igazi "a halhatatlanság elixírje", ahogyan nevezik is. A fehér tea gazdag antioxidánsokban és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Annak érdekében, hogy ez a fajta tea kevesebb koffeint adjon az infúzióban, a fiatal leveleket legfeljebb egy percig gőzzel öntik.
Viszonylag kevés koffeint tartalmaz sokféle zöld tea - „Lőpor”, „Genmaicha”, valamint fekete Keemun. A minimális koffein tartalmazza a gyógyteákat. A rooibos, a menta tea és a kamilla gyógynövényes infúzióiban egyáltalán nincs koffein.
A tea vásárlásakor vegye figyelembe azokat a márkákat, amelyek a koffeintartalomban bajnokok. Ezek fekete "Assam", "Ceylon", "Darjeeling", zöld "Gekuro". A vékony levelű tea, fajtától függetlenül, valamint a zsákokban lévő termék több koffeint tartalmaz, mint a nagy levelekből készült tea. A teazsákok gyártása során finomra őrölt nyersanyagokat használnak, így azok gyorsan infúzióba kerülnek, és gazdagnak bizonyulnak. De még ezekben a fajtákban és teafajtákban is kevésbé lesz káros a koffein, mint az erős kávénál. Ez annak köszönhető, hogy a koffein alkaloid a teában tanninnal kombinálva van. Ez a két anyag képezi a teint, amely lassan felszívódik a véráramba. Ezért a frissen főzött erős tea gyorsan kiválasztódik az emberi testből.
