Mi az ünnep torta nélkül, és milyen torta krém nélkül? A jól megválasztott krém a mennyországba viheti a pékáruk ízét, a nem megfelelően elkészített pedig teljesen tönkreteheti a hangulatot és magát az eseményt. Tanuljuk meg, hogyan készítsünk krémeket, és nézzük meg, mely sütemények felelnek meg a legjobban.
1. Sárgabarack csoda.
Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Összesen 8 tojásra lesz szüksége. A sárgájához adjunk 3-4 evőkanál asztali cukrot és egy pohár tejet. Mindent alaposan összepréselünk, a kés hegyéhez vagy a vaníliás cukorhoz adjunk vanillint, vízre tesszük, amíg sűrűsödik. Ekkor készítse elő a barackpürét. Vegyünk 150,0 érett barackot, és mindenképpen szabadítsuk meg a bőrét, keverjünk össze egy teáskanál porcukorral. Az alapkrémet összekeverjük a barackkrémmel, és hozzáadunk 50 g vajat. Keverjen össze mindent finoman. A krém a legalkalmasabb a késztermékek díszítésére.
2. puding.
A krém elkészítéséhez vegyen 6 tojássárgáját, és 3/4 csésze cukorral pépesítse. Adj fél pohár lisztet és egy evőkanál keményítőt a zúzott sárgájához, keverd össze. Fazékban forraljon 600 ml tejet, és fokozatosan, kevergetve öntsön a tojás keverékébe. Tartsa alacsony lángon, amíg meg nem sűrűsödik. Add hozzá vanillint és habverővel. Várja meg, amíg lehűl. Töltse meg vele a puding süteményeket, vagy terítse szét Napóleon felett.
3. Krém a kijevi süteményhez.
Egy serpenyőben keverj össze két sárgáját, 100 gramm cukrot és két evőkanál evőkanál vizet. Keverjük össze habverővel és forraljuk fel, de semmilyen körülmények között ne forraljuk fel. Adjon hozzá 200, 0 sűrített tejet, és keverővel keverje alacsony sebességgel, legfeljebb 3 percig. A keverő minimális sebességével habosra verjünk 200, 0 puha vajat, és adjuk hozzá a főtt, kissé meleg szirupot. Ízlésképpen adhat hozzá néhány csepp konyakot. Kis mennyiségű fehér tejszínhez adjunk vajjal elkevert kakaót, és jól keverjük össze. A sütemény díszítéséhez használjon barna krémet.
4. Túrókrém. Alkalmas eclairhez, kekszhez és külön desszertként.
Vegyünk 400, 0 közepes zsírtartalmú túrót. Őrölje át szitán vagy őrölje turmixgépben. A hideg vajat vágjuk apró kockákra, és adjunk hozzá 150, 0 cukrot vagy porcukrot. Keverővel addig verjük, amíg bolyhos massza képződik. Kis adagokban hozzáadjuk a reszelt túrót, és simára verjük. A krém készen áll.
Nagyon sok krém van süteményekhez. Válassza ki, mi áll a legjobban, kísérletezzen és örvendezze meg családját kulináris remekművekkel.
