Nyáron nincs jobb ital, mint a kvas. Finom, egészséges és házi készítésű!
Szükséges
- Gyömbéres ribizli számára
- - menta 1 csokor;
- - citrom 2 db;
- - ribizli 1 evőkanál;
- - gyömbér 80 g;
- - gyors hatású élesztő 1 teáskanál;
- - meleg víz 3 l.
- Áfonya-málna
- - áfonya 300 g;
- - málna 200 g;
- - menta 1 csokor
- - élesztő 1 evőkanál
- - víz 3 l.
Utasítás
1. lépés
Gyömbér és ribizli főzése. Öntsön élesztőt 1 pohár meleg vízzel, és hagyja 40 percig, lehetőleg a napon. Hámozzuk meg és reszeljük le a gyömbért. Préselje ki a citromból a levet, és durván aprítsa fel a kéregeket. Törje össze a bogyókat és aprítsa fel a mentát. Tegyen mindent egy serpenyőbe, tegye oda a vízben hígított élesztőt, és fedje le a többi vízzel. Keverjük össze, öntsük üvegpalackokba. Vegyen fel kesztyűt mindegyikre. Helyezze meleg, napos helyre 2-3 napra. Ezután szűrje le az italt cheesecloth-en, öntse műanyag palackokba és tárolja a hűtőszekrényben.
2. lépés
Áfonya-málna esetében forraljunk fel vizet, adjunk hozzá apróra vágott mentát, vegyük le a hőt, fedjük le és hagyjuk 1 órán át hűlni. Öblítse le a bogyókat, tört burgonyapürébe, keverje össze és hagyja 5-6 órán át. Ezután forraljuk fel és szűrjük át egy szitán. Öntsön élesztőt 1 pohár meleg vízzel, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. lépés
Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a meleg bogyós keverékhez, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen egy napig. Fedél helyett gézzel fedjük le. Szűrje le a kvasat cheesecloth-on, majd palackozza és tárolja a hűtőszekrényben.
