Az őrlés nagyban befolyásolja a kávé ízét, az őrléstől függően kell kiválasztania a kávé készítésének módját és receptjét, ezért a kívánt őrlési fok kiválasztása előtt el kell döntenie a kedvenc kávéfajtáját.
Utasítás
1. lépés
Ha inkább egy francia sajtót szeretne, vagy van gejzír kávéfőzője, akkor durva vagy durva őrlésre van szüksége. Ebben az esetben a kávébab inkább zúzottnak, mint őröltnek tűnik. Az extrakcióhoz szükséges idő (vagyis az az eljárás, amelynek során a kávé részecskék hasznos mikroelemeket szabadítanak fel, aromát és ízt adnak a víznek) a leghosszabb - 6 és 10 perc között. A durva kávét kiskereskedelemben szinte lehetetlen megvásárolni, mivel előállítása teljesen veszteséges. Sokkal többet nyernek ugyanolyan mennyiségű közepesen őrölt kávébabból.
2. lépés
Ha még nem döntött a kívánt kávéfajtáról, akkor a kísérlethez ajánlott közepesen őrölt kávét használni. Megjelenésében meglehetősen finom homokra hasonlít. A közepesen őrölt kávét sokoldalúnak és optimálisnak tekintik. Valójában a legtöbb kávé elkészítéséhez alkalmas. A közepesen őrölt kávé kivonása 3-6 percet vesz igénybe. Két másik típusú közepesen őrölt - közepesen finom és közepesen durva.
3. lépés
A finom vagy finom őrlés akkor működik, ha inkább eszpresszó gépekben, csepegtető vagy kúpos kávéfőzőkben főz kávét. Ez a fajta őrlés nagyon finom homokra hasonlít. Az extrakció 25 másodperctől 3 percig tart, ez függ az ital elkészítési módjától. Az extrakció nagyon aktív, ennek eredményeként az ital észrevehetően keserű lehet, ezt figyelembe kell venni, ha nem szereti túlságosan az erős keserű kávét. A finom őrlés jelentősen eltömítheti bizonyos típusú kávéfőzőket, különösen, ha nem használatra szánják őket.
4. lépés
Az eszpresszó finom őrlését különösen az eszpresszó gépek számára találták ki. Leggyakrabban a megfelelő kávéfőzőbe épített kávédarálóval szerezhető be. Az eszpresszó rövid idő alatt történő őrlése, miközben a nagy nyomás alatt álló vízfolyás áthalad a kávé rétegén, van ideje aromát és ízt adni az italnak.
5. lépés
Ha nem szereti a kávéfőzőkben és kávéfőzőkben főzött kávét, és inkább önállóan főzi ezt az italt egy cezve-ben, akkor egy extra finom őrlés az Ön számára. Porra vagy prémium lisztre hasonlít. Az extrakció szinte azonnal megtörténik, az ital gyorsan elkészül, és az íze és aromája szinte azonnal feltárul.
6. lépés
Felhívjuk figyelmét, hogy az őrölt kávé nagyon gyorsan elveszíti aromáját, ezért célszerű minden alkalommal kis mennyiségű babot őrölni, ami elegendő az ital elkészítéséhez. Meg kell jegyezni, hogy az illatos illóolajok nagy része 10-15 perc múlva elpárolog, ezért a szemeket közvetlenül az ital elkészítése előtt le kell őrölni.
