Az egyik népszerű keleti fűszer, a garam masala, szokatlan összetételű, különböző arányban kombinált fűszereket tartalmaz.
A Garam masala jelentése "forró fűszerek keveréke", amelyet gyakran használnak az észak-indiai és más dél-ázsiai országok konyhájában. Független fűszerként és más fűszerekkel együtt egyaránt használják.
A garam masala-ban található gyógynövények közül sokan növelik a vér áramlását a testben. Ettől a testhőmérséklet emelkedik, ennek kapcsán az ember felmelegszik. Jó ezt a keveréket télen használni, azok számára, akik hajlamosak a megfázásra.
Ez a fűszer tartalmaz fűszereket: szegfűszeg, koriander, sáfrány, kardamom, babérlevél, fahéj, édeskömény. Szüksége van borsra is: fekete, szegfűbors vagy chili. Ha szükséges, további összetevőket adhatunk a készítményhez.
A különféle ételekben történő alkalmazás lehetővé teszi, hogy rendkívüli ízkombinációkat hozzon létre. A Garam masala tökéletesen finomítja a csirke filé, zöldséges ételek, saláták, első fogások ízét. Sütésnél is felhasználható. A garam masala hozzáadható sütitésztához, pitékhez, tésztához. A finomított ízt italok veszik, aromás fűszerek hozzáadásával. A főzés végén jobb fűszereket adni.
Ezenkívül alkalmazható a hagyományos orvoslásban is. A fűszeres keverék jó orvosság a megfázás, vírusfertőzések megelőzésére. Használható az emésztőrendszer betegségei és az idegrendszer rendellenességei kezelésére.
