A Julienst vagy a francia omlettet ma az éttermekben szolgálják fel, díszes fedéllel ellátott kis serpenyőkben. Ezek a több mint háromszáz éves konyhai eszközök eredetileg Franciaországból származnak. Kokottnak hívják.
A kokottfazék egy kis fém lábos, hosszú nyéllel. A kokottgyártó történelmi hazája Franciaország. Francia nyelvről lefordítva a kokottgyártó egy csirke, mivel először ezt az igénytelen tárgyat használták omlett készítéséhez. A kokottgyártó rendkívül kényelmes volt, és elég kicsi mérete miatt, amelyet csak egy csirke tojáshoz és kis mennyiségű tejszínhez terveztek, egy serpenyőben főztek sajt, gyógynövények, zöldségek vagy sonka formájában.
Julienne fazék
A kokottkészítők rozsdamentes acélból vagy kerámiából készülnek. Minden anyagnak megvannak a maga sajátos érdemei. Például az acél kokottgyártókra jellemző a megnövekedett szilárdság és a magas hőmérsékletekkel szembeni ellenállás. Ez a fazék több mint egy évig fog tartani, mivel a rozsdamentes acél rendkívül tartós.
A kerámia kokottgyártók alacsony megbízhatóságuk ellenére drágábbak, mint az acélgyártók. De annak a ténynek köszönhetően, hogy egy ilyen kokottfőzőt egyenletesen melegítenek, teljes mértékben megőrzi a főtt étel ízét és minden hasznos tulajdonságát. A kokottgyártó másik fontos előnye, hogy nem kell olajozni, mivel semmi nem ragad rá.
Az ilyen serpenyő űrtartalma 100–400 ml. Ez a darab konyhai eszköz megvásárolható bármely boltban, ahol edényeket árusítanak, valamint online is megrendelhetők.
Háztartási juttatások
A kokottfőzőt főleg julien készítéséhez használják, de felhasználható különféle rakott, omlett, hús, hal, tenger gyümölcsei és mindenféle szósz készítéséhez is. Az ételek egészségesek és finomak.
A kokottot, ha julienne-t készítenek belőle, egy személy számára tervezték, ezért a konyhában több ilyen formával kell rendelkeznie. Az ételeket közvetlenül olyan konzervekben tálalják, amelyeket tányérokra helyeznek, és a fém fogantyúkat papírral vagy szőtt szalvétával csomagolják.
A nemrégiben Oroszországban megjelent Cocotte-ot már szakácsok és háziasszonyok kezdték használni erővel és fővel. Az étel íze az emberek számára a legfontosabb, nem pedig a test számára nyújtott előnyei, de a kokottgyártó olyan jó, hogy kedvenc ételeinek ízét adja egészségkárosodás nélkül.
