A finom házi kávé alapanyagai az Ön által választott kiváló minőségű kávébabok vagy fajták kombinációi. A szemek finom őrlése, lehetőleg kézi malomban. Kicsi, 100 ml-es cezve (török) rézből, étkezési ón vagy kerámia bevonattal. Lágy tisztított víz vagy élő forrásvíz. A lassú hő vagy az égő minimálisra van állítva, ideális esetben homokhíd. Az a képesség, hogy ne zavarják el 5-7 percig, és türelem.
Szükséges
- - kávébab;
- - lágy víz;
- - cukor vagy méz ízlés szerint;
- - fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsen kávébabot. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy ne legyenek túlsültek vagy elavultak. A kávé típusa az Ön belátása szerint történik. Keverhet több kávét, de ne keverjen minőségi babot olcsó kávékhoz, különben tönkreteheti az italt.
2. lépés
Előmelegítse a kávébabot, mielőtt 30-35 ° C-ra őrölné egy száraz serpenyőben vagy egy törökben. Öntsön meleg babot a darálóba, és őrölje porrá. A finom őrlés javítja a kész ital minőségét.
3. lépés
Készítsen cukrot, fűszereket, vizet a kávéhoz. Hagyjon néhány csepp hideg vizet a csészében. A fahéj, a szegfűszeg, a vanília vagy a kakaó édes ízt kölcsönöz a kávénak, míg a kardamom, a fekete bors és a fokhagyma sós felületet kölcsönöz.
4. lépés
Öntsön egy választott fűszert, őrölt kávét és cukrot (ízlés szerint) a törökbe. Töltsön meg hideg vizet. Mérjen meg vizet egy kávéscsészével. Egy csésze vízhez - egy kupac teáskanál őrölt kávé. Fűszerek - kés hegyén, kakaó - ízlés szerint.
5. lépés
Helyezze a pulykát a tűzhelyre vagy az égőre nagyon alacsony hőfokon. A főzési folyamatnak legalább három percet kell igénybe vennie. Ne hagyja el a kályhát, legyen türelmes. Az Ön feladata, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor a hab emelkedni kezd.
6. lépés
Forraljuk fel a kávét, de soha ne hagyjuk forrni. Ha az ital nagyon gyorsan felmelegszik, vegye le a törököt az égőről, vagy emelje magasabbra a tűz fölé. Ne zavarja a főzés során a kávé fölött kialakult krémet, mentse meg. Ez lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megőrizze az ital aromáját és ízét.
7. lépés
Az első habhullás után adjunk hozzá néhány csepp előre elkészített hideg vizet. Tedd újra tűzbe. Ismételje meg a kávé melegítését, amíg a kréma 2-3-szor meg nem emelkedik. Hagyja a főzött kávét meleg helyen 3-5 percig.
8. lépés
Az íz és aroma fokozása érdekében a frissen főzött kávét óvatosan bele lehet önteni egy fedeles, meleg kerámia kávéskannába, miután a habot egy teáskanállal átviszi hozzá. Néhány perc múlva a kerámia edényekben főzött kávé felfedi az egész ízcsokrot.
9. lépés
Fokhagymás kávé készítéséhez készítsen kis körmének egy nagyon kis negyedét, egy darab fokhagymát és egy teáskanál mézet. Forrjon kávét a korábban leírtak szerint, fűszerek és cukor használata nélkül.
10. lépés
Adjon egy darab fokhagymát és mézet a már főzött kávéjához. Keverjük össze alaposan, és még egyszer hozzuk, amíg a hab meg nem emelkedik, vagy hagyjuk forró helyen melegedni kb. Most kávéscsészékbe önthető.
