Az Arabica egyfajta kávéfa, amely trópusi éghajlaton növekszik Afrikában és Ázsiában. A vágatlan Arabica akár hat méter magasra is megnőhet. A kávéültetvényeken ezeket a fákat két-három méterre metszik a könnyű betakarítás érdekében.
Kávéfák
Az arabica fák húsos sötétzöld levelekkel, szürke kéreggel és illatos fehér virágokkal rendelkeznek. A gyümölcsök a fákkal egyszerre jelennek meg a virágokkal. A gyümölcsöket gyönyörű lila vagy piros szín különbözteti meg. Egész évben meg vannak kötve, hat-nyolc hónap alatt érnek. Így a fán egyszerre lehetnek virágok, petefészkek és gyümölcsök, ami jelentősen megnehezíti az Arabica gépi betakarítását. Csak Brazíliában érik a gyümölcsök nagyjából egy időben, ez az éghajlat sajátosságainak köszönhető. A legtöbb országban az Arabicát kézzel szüretelik, vagy speciális szőnyegekre rázzák le.
A fák növekedési helyétől függően a bab koffeintartalma jelentősen változhat. Maximális tartalmát a Kolumbiában termesztett arabica babokban rögzítik. A koffeintartalmat befolyásolja az ültetvény tengerszint feletti magassága, a talaj összetétele és az Egyenlítő közelsége. Például a „hegyi” Arabica kávéja fele annyi koffeint tartalmaz, mint a „völgy”. Meg kell jegyezni, hogy ezek a fák rendkívül vonakodnak növekedni a tengerszint feletti egy kilométernél kisebb magasságban. Tehát az igazán alacsony völgyekben leggyakrabban egy másik típusú kávéfát termesztenek, amelyet robusta néven ismerünk.
A betakarítás után az Arabica gyümölcsöket feldolgozzák. Célja a szemek elválasztása a héjaktól. Kétféle kezelés létezik - nedves és száraz. A módszer megválasztása a víz rendelkezésre állásának mértékétől függ. Hagyományosan a száraz eljárást használják gyümölcsök feldolgozására Etiópiában és Brazíliában, más helyeken, ahol az Arabicát termesztik, a nedves módszert alkalmazzák, mivel a vízellátás problémája ott nem olyan éles.
Kávékeverékek
Az Arabica a leggyakoribb kávé. Valójában az összes elfogyasztott kávé hetvenöt százaléka ilyen fajta. Ebből a kávéból népszerű keverékeket készítenek, keverve az Arabica különböző típusait és alfajait.
Az egyedi kávékeverékek megszerzése nem könnyű folyamat. Leggyakrabban a kávékeverékek készítésekor viszonylag hasonló tulajdonságú fajtákat alkalmaznak. Néha a szakértők keverhetik az azonos típusú Arabica babot, de különböző fokú pörköléssel. Egy kávé keverék átlagosan két-tizennégy komponenst tartalmazhat, számuk nem haladja meg a nyolcat. Vannak monofajták is, amelyek ugyanazon faj fáiból vett babot tartalmaznak.
