A "büfé" (fourchette) szót a francia nyelvről "villának" fordítják. A büféasztalt a különféle adagolt snackek végtelen sokfélesége különbözteti meg, amelyeket könnyen fel lehet venni egy villára (az ujjaival veheti), és a szájába adhatja, anélkül, hogy túl sokat gondolkodna az illemtanról. Itt van hely a háziasszony fantáziájának! Tartlet és kosár, tekercs és pite, szendvics és mini-kebab … Nyalja meg az ujjait!
Szükséges
- - tartlets esetében: egy csomag lágy vaj, 200 g, egy csomag tejföl, 15% zsírtartalommal, 250 g, 2 pohár liszt, apró penész a tartletekhez;
- - sajtkrém esetében: sajt, például "orosz" vagy "Oltermani", 200 g, 3 gerezd fokhagyma, tejföl vagy majonéz, 150-200 g, egy csomó kapor;
- - doboz zöld olajbogyó és kimagozott fekete olajbogyó;
- - sonka- vagy sertésnyak szeletelése, 200 g, a daraboknak elég vékonyaknak és szélesnek kell lenniük;
- - lazac vagy könnyű só pisztráng felszeletelése, 150-200 g;
- - fürjtojás - csomagolás, 12 db;
- - szalonna csomag, 250 g;
- - csirke filé, 300 g;
- - kimagozott aszalt szilva, 12 db;
- - egy üveg vörös kaviár, vaj;
- - saláta levelek, petrezselyem és kapor, meggy paradicsom díszítésre;
- - 12 darab többszínű szendvicsvilla vagy nyárs.
Utasítás
1. lépés
Korai érésű tésztából tartleteket sütünk.
Tegyen vajat, tejfölt és lisztet konyhai robotgépbe, nyomja meg a "start" gombot, keverje 1 percig. A tésztából "kolobokot" kell kapnia. Kivesszük a kombájnból, enyhén megszórjuk liszttel, tányérra tesszük és 30 percre hűtőbe tesszük.
A tartlet sütéséhez vágjon ki a tésztából apró darabokat (arányos a tartletekkel), és nyomja a tésztát a formákba, egyengesse, tampossa, távolítsa el a felesleget, amelyet azonnal új tartletek készítésére használunk; a tésztaréteg vastagsága legfeljebb 0,5 cm lehet, a formákat előzetesen nem kell zsírozni, mert a tészta sok zsírt tartalmaz. A tartleteket a sütőbe tepsire tesszük, és 200 fokon világosbarnára sütjük - körülbelül 20 percig. Azonnal vegye ki a tartleteket a formákból, és tegye hűtőbe.
2. lépés
Sajtkrém készítése. A sajtot finom reszelőre dörzsöljük, a fokhagymát sajtóval összezúzzuk, a kaprot apróra vágjuk, mindent tejföllel vagy majonézzel (ki mit szeret) simára keverünk.
3. lépés
Elkezdjük készíteni a svédasztalos ételeket.
1. Tartlets sajtos krémmel
Az olajbogyó és az olajbogyó üvegéből lecsepegtetjük a folyadékot. A megsült tartlettek felét csúsztassa meg csúszdával, az olívaolajat vagy olívaolajat tegye a tárgylemez tetejére: a tartlet felébe fekete bogyót, fele zöld bogyót. Tegye egy edényre egy kockás mintával. Ennek az uzsonnának a sajtkrém körülbelül felét kell elkészítenie.
2. Tartlets kaviárral
A torták fennmaradó felébe tegyen egy darab vajat, a tetejére pedig vörös kaviárt. Tálra kenjük, gyógynövényekkel díszítjük.
3. Sonka- és sajttekercsek
Kivesszük a darabokat a csomagolásból, és az asztalra fektetjük a felvágottakat, minden darabra elrendezzük a sajtkrémet, hogy egyenletesen eloszlassuk a maradék felét. Kenje meg a tejszínt a húsleveleken, majd tekerje mindegyiket egy csőbe. Terítjük és díszítjük.
4. Szalonna aszalt szilva - szokatlan, ízletes és nagyon szép
Hat darab szalonnát veszünk és hosszában felvágjuk - 12 vékony csíkot kell kapnia. Minden csíkhoz csomagoljuk az aszalt szilvát, egy fapálcával rögzítjük a tekercset, mindent tepsire teszünk és 10 percig sütőben sütjük 200 fokos hőmérsékleten. A szalonnát meg kell sütni, a disznózsírt kissé meg kell olvasztani. Papírtörlőn hűtsük le, vegyük ki a botokat és tegyük egy edénybe, amelyet először zöld saláta levelekkel kell kibélelni.
5. Csirke mini nyárs
Vágja apróra a csirkefilét, úgy számítva, hogy számuk kétszer akkora legyen, mint a megmaradt szalonnadarabok száma; megszórjuk apróra vágott fokhagymával (friss vagy szárított), borssal és más fűszerekkel ízlés szerint, összekeverjük és hagyjuk állni egy darabig. A maradék szalonnát hosszában kettévágjuk csíkokra is, és mindegyik csíkhoz tekerünk egy darab filét. Helyezzen két darabot egy fapálcára, és grillezze meg, amíg megpuhul. Tegyen egy edényt, díszítse meggyparadicsommal, és ha marad, olajbogyóval és olajbogyóval.
6. Piros hal előétel fürjtojással
Forraljuk a fürjtojásokat, amíg megpuhul, meghámozzuk. Ha a haldarabok nagyok, akkor hosszában kettévágja őket - összesen 12 darabot kell kapnia. Minden tojást egy halcsíkkal csomagolunk, és gyönyörű szendvicsvillával vagy nyárssal rögzítjük. Ha maradt egy kis kaviár, akkor minden tekercs közepébe tehet egy keveset - a szépség és az ízlés kedvéért. Tegyen egy edényt, és díszítse gyógynövényekkel.
