Az ősi szlávok "zabkásának" nevezték a kollektívát, a közösséget. A "zabkása főzése" nemcsak egy étel főzését jelentette, hanem egy fontos dolog együttes elvégzését is. Ennek a jelentésnek a visszhangjai a mai napig fennmaradtak: "osztálytárs", "vele nem lehet zabkását főzni". A finom, omlós zabkását a családban az erős és barátságos kapcsolatok mutatójának tekintették. Az egyik fő gabona a köles volt.
Szükséges
-
- A receptért: "Köles zabkása tökkel
- méz és szárított sárgabarack ":
- 1/2 csésze köles dara;
- 100 g sütőtök héj és mag nélkül;
- 100 g szárított barack;
- 100 ml tej;
- 250 ml víz;
- méz ízlés szerint;
- vaj ízlés szerint.
- A "Köles zabkása almával" recept:
- 1 pohár köles;
- 2 pohár víz;
- 1 alma;
- 50 g vaj;
- só ízlés szerint;
- ízlés szerint cukor.
- A "sovány zabkása kókusztejjel" recept:
- 1/2 csésze köles;
- 1 1/5 csésze kókusztej
- 1 banán;
- 4 darab szárított barack;
- só ízlés szerint;
- ízlés szerint cukor.
Utasítás
1. lépés
Annak érdekében, hogy a köles kása morzsás legyen, alaposan öblítse le a gabonaféléket főzés előtt. Az öblítéssel megszabadulnak azoktól a kis részecskéktől, amelyek ragadóssá teszik a zabkását. Jobb a vizet alul feltölteni főzés közben, mint önteni. ha szükséges, lehetőség nyílik a zabkása forrásban lévő vízzel történő további hígítására, de felesleggel nem lehet mit kezdeni. A folyadéknak körülbelül háromszor nagyobbnak kell lennie, mint a gabonaféléké.
2. lépés
A zabkása morzsásabbnak bizonyul, ha a főzési folyamat során hozzáad egy kis vajat. Az olaj jelenléte megakadályozza a szemcsék összetapadását. Minden gabona vékony zsírrétegben lesz. Ezenkívül ajánlott sötét köleset választani a morzsás zabkásához.
3. lépés
Köles zabkása tökkel, mézzel és szárított sárgabarackkal A szárított sárgabarackot vízzel mossuk, fazékba tesszük. Tegyen mosott kölest és kockára vágott tököt szárított barackkal. Töltse fel vízzel, tegye fel tűzre. Zárja le a fedelet, lassú tűzön főzze, amíg a víz teljesen fel nem forr.
4. lépés
Adjunk hozzá tejet, vajat, mézet. Felforraljuk, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Hagyja 15 percig főzni.
5. lépés
Köles zabkása almával Hámozzuk meg az almát és vágjuk apró kockákra. Alaposan öblítse le a kölest. Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, tegyünk bele kölest, almát, sót, cukrot, főzzük 15 percig. Adjunk hozzá olajat, és tekerjük be a kását egy törülközővel. Ragaszkodjon 45 percig.
6. lépés
Sovány zabkása kókusztejjel Öblítse le a köleset, amíg a víz tiszta nem lesz. Forralj kókusztejet, adj hozzá kölest. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, fedjük le és pároljuk 30 percig.
7. lépés
A szárított barackokat 15 percig forró vízben áztassa, apróra vágja. A banánt reszeljük le vagy daraboljuk fel. Adjon hozzá szárított barackot, banánt, sót és cukrot a kész kásához. Keverjük össze, tálaljuk, díszítsük menta levelekkel.
