A sült karaj ínyenc étel. Ha először készíti el, akkor célszerűbb bárány karajával kezdeni. Sütve ez a fajta hús különösen ízletes. A sült sertéskaraj receptjei pedig nagyon jól jönnek az ünnepi asztalhoz.
Szükséges
-
- Az első recept:
- sertés karaj;
- almák;
- cukor;
- citromlé;
- fahéj;
- só;
- szegfű.
- A második recepthez:
- bárány karaj;
- kakukkfű;
- tárkony;
- oregano;
- bazsalikom;
- növényi olaj;
- só.
- A harmadik recepthez:
- sertés karaj;
- olivaolaj;
- szója szósz;
- citromlé;
- édesem;
- szárított petrezselyem;
- bors;
- só;
- fokhagyma;
- hagyma;
- Csiperkegomba;
- növényi olaj;
- krém.
Utasítás
1. lépés
Almamázban sült karajhoz készítsen 500 gramm savanyú almát. Vágjuk mindegyiket 4 darabra, vegyük le a magokat a magról, és puhára főzzük egy kevés vízben 75 gramm cukorral, 1 evőkanál citromlével és egy negyed fahéjrúddal. Miután az alma elkészült, távolítsa el a fahéjat, és turmixgéppel pürésítse.
2. lépés
Dörzsölje meg egy legalább másfél kilogrammos sertéskaraj darabját sóval és borssal. Töltsön meg 10 gerezd rügyet. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, tegyük a karaját egy tepsire zsírral felfelé, és kissé több mint egy órán át sütjük. Vegye le a tepsit, és kenje meg az almaszószot a húsra. Ez a karaj tetejét aranyossá és mázossá teszi. Főzzük a húst még 40 percig.
3. lépés
Gyógynövényekkel megsütjük. Ehhez keverjen össze 1/4 evőkanál kakukkfüvet, tárkonyt, oregánót és bazsalikomot egy evőkanál növényi olajjal. Dörzsölje bőségesen a húst só, vaj-fűszer keverékkel. Öntsön egy csomó vizet egy tepsire, tegye a húst és tegye egy 230 ° C-ra előmelegített sütőbe. Miután a hús megbarnult, csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és főzze, amíg megpuhul. A karajot időről időre öntsük a felszabadult lével.
4. lépés
Készítsen sült karaj gombamártással. Ehhez vágjon le 4 szelet legfeljebb 2 centiméter széles sertéskarajszeletet. Öntsön egy tálba 2 evőkanál olívaolajat, ugyanannyi szójaszószt, egy evőkanál citromlevet és egy evőkanál folyékony mézet. Adjunk hozzá egy csipet szárított petrezselymet, borsot, sót és egy préselt fokhagymagerezdet.
5. lépés
Helyezze a karajszeleteket a kapott keverékbe, és hagyja fél órán át pácolni. Kapcsolja be a sütőt és hagyja felmelegedni 200 ° C-ra. Ekkor vegye ki a húst a pácból, és tegye száraz, előmelegített serpenyőbe. 3 percig sütjük mindkét oldalon. Tegye át a karajszeleteket egy sütőálló edénybe, és süsse a sütőben 15 percig.
6. lépés
Készítsük el a mártást. Ehhez vágjon egy hagymát kis kockákra, és vágjon 200 gramm sampinyont csíkokra. Öntsön kis mennyiségű növényi olajat a serpenyőbe, ahol a húst megsütötték, helyezze át a gombákat és a hagymákat. Mentsük meg őket 7 percig. Hevítsünk 200 gramm tejszínt, és öntsük vékony folyamban a zöldségekre. Pároljuk a szószt sűrűre. A karajszeleteket tányérokra rendezzük, és felöntjük az elkészített mártással.
