A Panna cotta egy olasz zselés desszert tejszínből és vaníliából, gyümölcs- és gyümölcsmártásokkal, karamellás és csokoládéöntettel.
Szükséges
A panna cotta esetében: 500 ml 38% tejszín, 3/4 csésze narancslé, 1 narancs héja, 3 evőkanál. csúszdával cukrot, 15 g zselatint
Utasítás
1. lépés
Öntsön zselatint 1/2 csésze hideg, forralt vízzel, hagyja 20-30 percig duzzadni, majd vízfürdőben oldja fel.
2. lépés
Forraljuk a narancslevet alacsony lángon, amíg a mennyisége kétszer csökken, vegyük le a tűzről, adjunk hozzá cukrot, tejszínt, keverjük össze. Helyezze vissza lassú tűzre, és főzze 8-10 percig. Kicsit hűtsük le, adjunk hozzá zselatint és citromhéjat, finom reszelőn reszelve.
3. lépés
Öntsük a keveréket formákba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul, 4-5 órán át.
4. lépés
Készítsen egy salátát: fedje le a cukrot vízzel, és lassú tűzön főzze 8-10 percig, amíg sűrű szirupot nem kap. Hámozza le a narancsot a bőrről, a fehér filmeket és a magokat, ossza szét ékekre, tegyen forrásban lévő szirupot, lassú tűzön forralja fel. Nyugodj le.
5. lépés
Tegye egy tányérra a panna cottát, kenje körbe a narancsszeleteket, öntsön rá a szirupot és tálalja. Jó étvágyat kívánunk!
