A multicookerben megfelelően főzve a hodgepodge ugyanolyan ízt kap, mint a kályha, amelyet soha nem lehet elérni a tűzhelyen lévő szokásos serpenyőben. Ez a hagyományos orosz étel pikáns, savanyú, fűszeres és nagyon gazdag leves. Az előregyártott hodgepodge többféle húst tartalmaz, citrom, kapribogyó, zöldségfélék és egyéb kiegészítők megengedettek.
A klasszikus recept egy hodgepodge-hoz lassú tűzhelyben
A klasszikus recept szerint a hodgepodge húslevesre épül.
Szükséged lesz:
- marhahús - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- savanyúság - 3 db.;
- forró víz - 2 l;
- kapribogyó - 100 gramm;
- paradicsomszósz - 50 gramm;
- növényi olaj - 35 gramm;
- füstölt húsok - 300 gramm;
- bors - 3 db;
- babérlevél - 1 db;
- citrom - 1 db;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Öblítse le a marhahúst és vágja apró kockákra. Tegye őket a multicooker tálba, öntsön forralt vizet a tetejére, zárja le a fedelet, állítsa be a "Stew" programot és állítsa be az időt 2 órára.
Miután elkészült a főzőlap, szűrje le a tálban kapott húslevest. A főtt marhahúst, a füstölt húsokat és a savanyúságokat csíkokra vágjuk. Vágja a kapribogyót szeletekre. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
Töltsön növényi olajat egy tiszta multicooker tálba, adja hozzá a hagymakockákat, állítsa be a Sütés funkciót, és a főzési idő 40 perc. 5 percig pirítjuk a hagymaszeleteket, majd hozzáadjuk a többi apróra vágott hozzávalót. 5 perc alatt mindent együtt megpirítunk, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt.
További 8 perc elteltével tegye a füstölt húsokat a hússal együtt, 10 perc múlva öntse a húslevest a tálba, sózza, adjon hozzá fűszereket és 1 citromkarikát. Kapcsolja a multikukkát a „Put out” funkcióra, és állítsa be az időt 20 percre.
Miután a multicooker jelzi a főzés végét, várjon még néhány percet. Ezt követően öntsük a levest tálakba és tálaljuk.
Solyanka lassú tűzhelyben kolbásszal: egyszerű házi lehetőség
Ha nincs idő főzni a hodgepodge klasszikus változatát, használhat marhahús helyett hagyományos kolbászt.
Szükséged lesz:
- kolbász - 3 db.;
- füstölt kolbász vagy sonka - 300 gramm;
- hagyma - 2 db;
- citrom - 1 db;
- pácolt uborka - 2 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- búzaliszt - 50 gr.;
- paradicsomszósz - 50 gramm;
- növényi olaj - 40 ml;
- víz - 2 l;
- só és fűszerek ízlés szerint.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Vágja kockákra a kolbászokat és a füstölt húsokat. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn reszeljük le, ugyanúgy aprítsuk fel a savanyúságot.
Öntsük az olajat egy multicooker tálba, és adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát. Állítsa be a "Fry" programot, és nyitott fedéllel kapcsolja be a készüléket. Keverje meg a zöldségeket, amíg sülnek. 6 perc elteltével az uborkát öntsük a megpirult zöldségmasszába, pár percig pirítsuk.
Vigye egy kicsit a zöldségmasszát a tál másik szélére, és öntsön lisztet a megüresedett helyre, és pirítsa meg. Öntsön 0,5 liter vizet egy tálba, és adjon hozzá paradicsomszószt. Keverje össze az összes hozzávalót, és főzze a Simmer programon 5 percig.
Ekkor serpenyőben megpirítjuk a felszeletelt kolbászt és a kolbászt. A megfőtt darabokat lassú tűzhelyben adja hozzá a zöldségmasszához. Adjunk hozzá fűszereket és sót, forraljuk fel.
Miután minden készen van, öntse a hodgepodge-ot tálakba, és terítse szét a citrom ékeket a díszítéshez. Solyanka kolbásszal lassú tűzhelyben kissé savanykás íze van.
Solyanka lassú tűzhelyben, káposztával
A káposztás Solyanka nemcsak levesként szolgálhat fel, hanem húsétel köretéül is.
Szükséged lesz:
- sárgarépa - 2 db.;
- káposzta villa - 1 közepes fej;
- hagyma - 2 db;
- paradicsompüré - 60 g;
- só, fűszerek, növényi olaj - ízlés szerint;
- babérlevél - 1 db;
- víz - 0,3 l.
A főzési folyamat szakaszokban
Öblítse le és készítse elő az összes zöldséget. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát reszeljük, a hagymát felaprítjuk. Öntsön növényi olajat a multicooker tálba, és a „Fry” programon pirítsa meg benne a hagymát. 3 perc múlva adjunk hozzá káposztát és sárgarépát a hagymához.
Adjunk hozzá paradicsompürét, öntsünk vizet egy tálba, sózzuk és adjuk hozzá az összes fűszert. Zárja le a fedelet, és állítsa be a Pörkölt programot a multicookerbe, állítsa a főzési időt 40 percre. Tálalja a hodgepodge-ot a program végén.
Hogyan készítsünk előregyártott gomba gombával egy lassú tűzhelyben
Szükséged lesz:
- káposzta - 500 g;
- gomba - 200 g;
- olajbogyó - 20 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- pácolt uborka - 4 db.;
- növényi olaj;
- paradicsompüré - 100 g;
- citromlé;
- zöldek, lavrushka, só és fűszerek ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre
Készítsük elő a zöldségeket, mossuk meg és vágjuk fel a káposztát, reszeljük le a sárgarépát, finomra vágjuk a hagymát. Ha erdei gombája van, a legjobb, ha megfőzi, majd közepes kockákra vágja. A sampinyonkat és a laskagombákat nem kell előre megfőzni.
Öntsön olajat multicookerbe, kapcsolja be a "Stew" programot és várja meg, amíg az olaj jól felmelegszik. Tegye a hagymát és a sárgarépát egy tálba, főzze a jelzett beállításon, amíg a hagymakocka átlátszóvá nem válik.
Ezután adjunk hozzá gombát a zöldségekhez, a tetejére borsot és sót. Főzzünk együtt mindent 10 percig. Ez után az idő után adjunk hozzá apróra vágott savanyúságokat és paradicsompürét. Öntse az egész masszát egy tálba a szükséges mennyiségű vízzel, zárja le a fedelet és állítsa be a "Főzés" módot. 5 perccel a program vége előtt adjunk hozzá zöldeket és olíva szeleteket a hodgepodge-ba.
Grúz szoljanka otthon multicookerben
Szükséged lesz:
- marhahús - 300 gramm;
- paradicsom - 1 db.;
- hagyma - 3 db.;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- savanyúság - 1 db;
- bolgár bors - 1 db;
- paradicsompüré - 30 g;
- citromlé;
- koriander - 10 gr.;
- zöldek, só és növényi olaj ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Vágja a húst apró kockákra, tegye egy tálba, töltse fel vízzel a tetején. Állítsa a "Stew" programot 20 percre a multicookerbe. A program végén vegye ki a főtt húst a tálból, és öntse le a húslevest egy külön edénybe.
Lassú tűzhelyben "Fry" módban pirítsa meg az apróra vágott hagymát aranybarnára. Tegyen hozzá apróra vágott uborkát és főtt húst. Öntsön mindent a tetejére húslevessel. Telepítse az Oltó programot, és zárja le a fedelet.
Készítsen elő minden egyéb összetevőt, fűszert, gyógynövényt. 5 perccel a készülék programjának befejezése előtt nyissa ki a fedelet, és tegye őket a tálba. Ezután főzzük még 10 percig, és tálaljuk a hodgepodge-ot.
Solyanka lassú tűzhelyben csirkével
Szükséged lesz:
- főtt csirke filé - 800 gramm;
- savanyúság - 400 gramm;
- olajbogyó - 200 gramm;
- paradicsompüré - 100 g;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- citrom - 1/2 db;
- növényi olaj, só és bors ízlés szerint.
Az összes zöldséget feldolgozza, öblítse le és aprítsa fel. A "Fry" programon multicooker tálban sütjük meg a sárgarépát és a hagymát, 5 perc múlva adjuk hozzá a felszeletelt uborkát. Öntsük a keveréket uborka savanyúsággal.
A főtt csirkefilét apróra vágjuk, és hozzáadjuk a multicooker tálhoz. Töltsön fel vizet, és ízlés szerint adjon hozzá citrom éket és olajbogyó szeleteket. Csukja le a fedelet, és további fél órán át főzze az edényt a Leves programon.
Solyanka lassú tűzhelyben, burgonyával
Szükséged lesz:
- füstölt hús - 300 gramm;
- kolbász - 3 db.;
- burgonya - 2 db.;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 2 db;
- gomba - 0,3 kg;
- savanyúság - 3 db.;
- kapribogyó - 1/2 doboz;
- paradicsompüré - 40 g;
- citrom - 1 db;
- húsleves - 2 l.
Vágja a húskészítményeket közepes darabokra. A burgonyát négyzetekre aprítjuk, a sárgarépát reszeljük, a hagymát apróra vágjuk. Multicooker tálban melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg benne a sárgarépát és a hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát, gombát és burgonyát.
Főzd az egészet "Sütés" módban körülbelül 20 percig. Az idő letelte után öntsük a húslevest a tálba, és adjuk hozzá a paradicsompürét. Adjunk hozzá füstölt húsokat, kapribogyót és citroméket. Az összes hozzávalót 30 percig pároljuk.
