A banush (vagy banosh) egy finom kárpátaljai étel kukoricadarából vagy lisztből. Hagyományosan sült gombával, tepertővel, tejföllel stb. A modern szakácsok ezt a népi ételt igazi kulináris remekművé változtatták. Felajánljuk Önnek is, hogy főzzön el egy csodálatos banust.
Szükséges
- Tejföl - 500 g (15% zsír);
- Kukoricaliszt - 1 evőkanál.;
- Sajt vagy feta - 100 g;
- Hagyma - 1 db;
- Füstölt zsír (vagy szegy) - 200 g;
- Só, őrölt bors - íz.
Utasítás
1. lépés
Öntsünk tejfölt egy serpenyőbe, és hagyjuk forrni. Ha a tejföl túl sűrű, akkor kissé hígíthatja vízzel. Só, bors.
2. lépés
A forrásban lévő masszába vékony folyamban öntsünk kukoricalisztet. Főzzük a banosh-t alacsony lángon 5-7 percig, állandó keverés mellett egy fából készült spatulával, hogy a kása ne égjen el.
3. lépés
A szalonnát kockákra vágjuk. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
4. lépés
Jól felforrósított serpenyőben aranybarnára sütjük a szalonnát, és hozzáadjuk a hagymát. Mindent együtt sütünk, amíg gyengéd.
5. lépés
Dörzsölje a sajtot vagy a fetát egy reszelőre.
6. lépés
A banosh külön tálalható: kása, ropogós, reszelt sajt. Vagy megteheti másként is: mindent elrendezhet rétegesen.
7. lépés
Tegyen egy réteg zabkását a tűzálló forma aljára, a tepertőkre, a feta sajtra és ismételje meg újra. Néhány percre az előmelegített sütőbe küldjük a banut.
