A Chacha egyfajta alkoholos ital, amelyet szőlőből, más gyümölcsökből és bogyókból készítenek az Észak-Kaukázusban. Az alkoholtartalom néha eléri a 70 fokot is. A chacha a hegymászók egyik kedvenc erős itala, amelyet nem élnek vissza, és általában csak egy pohár iszik - hideg időben vagy a megfázás megelőzésére. Nem hiába tekintik a chachát a hosszú élet italának. Próbáld otthon elkészíteni, és a hirtelen érkező vendégeket házi készítésű aperitifdel kedveskedj.
Szükséges
-
- 10 liter bogyó a bor készítése után (szőlőtörköly),
- 30 liter víz,
- 100 g élesztő
- 5 kg cukor.
Utasítás
1. lépés
A chacha legjobban bogyókból, vagy inkább szőlőtortából készül, amely az otthoni borkészítés után megmaradt. Ehhez 10 liter maradék szőlőtörkölyöt kell egy hordóba vagy egy nagy üvegpalackba tenni.
2. lépés
Ezután adjunk hozzá 5 kilogramm kristálycukrot, 100 gramm élesztőt, és öntsünk mindent előre megfőzött és lehűtött vízbe - 30 liter. Ezután - zárja le a fedelet, és tegye sötét helyre 1-2 hétre, alkalmanként megkeverve, körülbelül kétnaponta egyszer.
3. lépés
Ezután még mindig le kell fektetnie a szalmát a holdfény aljára, hogy a sütemény ne égjen el. Az összes folyadékot bele kell önteni a készülékbe a tortával együtt és desztillálni. De az ilyen chachának meglehetősen specifikus illata lesz, amelyet kevesen kedvelhetnek.
4. lépés
Ezért sok desztillációs chacha, miután korábban elválasztotta a folyékony frakciót a süteménytől, egy ilyen desztilláció következtében ebben az erős italban nem lesz specifikus szag.
5. lépés
Ezután a kapott chachát üvegbe kell üríteni, és kis mennyiségű diómembránt kell hozzáadni, 1-2 hónapig infundálva. Ezt követően ismét lepároljuk a holdfényt és a palackot. Körülbelül 46 fokos erősségű chachát kap.
