A klasszikus sajttorta finom krémes ízéről híres desszert. A finomság finomsága ellenére minden háziasszony főzhet.
Klasszikus sajttorta recept
A sajttorta nemcsak finom desszert, hanem nagyon szeszélyes is. A nemkívánatos eredmények elkerülése érdekében fontos, hogy szigorúan kövesse a főzési utasítás minden pontját.
Hozzávalók:
- 400 g omlós sütemény (a Yubileinoye jól alkalmazható);
- 100 g vaj;
- 800 g krémsajt (az ömlesztett sajt nem fog működni);
- 200-250 g porcukor, az ízléstől függően;
- 200 ml. tejszín, zsírtartalom 30-33%;
- 3 csirke tojás;
- 1 csipet kukoricakeményítő
- 1 csipet vanillin;
- 1 csipet só.
Főzési utasítások
-
A sütiket morzsalékig őröljük. Manuálisan vagy sodrófa segítségével ez sokáig tart, jobb, ha turmixgépet használ.
Kép - A mikróban megolvasztjuk a vajat.
- Öntsön olajat összetört sütikbe, alaposan keverje össze, és a masszát homogén állapotba hozza.
- A sajttorta sütéséhez 26 cm átmérőjű hasított forma alkalmas, amelyet sütőpapírral kell letakarni.
- Tegye a sütiket egy formába, sűrű kérget készítsen oldalával. Ehhez használhatja az üveg alját.
- Kívül a forma alját fóliával kell becsomagolni.
-
Helyezze a sajttorta alapot a sütőbe 200 fokon 10 percre.
Kép - Amíg az alap hűl, elkészítheti a krémet. Helyezze a krémsajtot mély edénybe, adjon hozzá porcukrot, vanillint, keményítőt, sót. Mindent alaposan összekeverünk egy spatulával. A keverő nem használható! Ez a kész sajttorta repedéseihez vezet.
- Adjunk hozzá tojást a krémes masszához.
-
Adjunk hozzá tejszínt. Alaposan kevergetni.
Kép - Öntsük a vajkrémet a sajttorta alapra.
- Az első 10 percben a sajttortát 180 fokon sütjük. Ezt követően a desszertet még 1 órán át a sütőben kell hagyni, de már 140 fokos hőmérsékleten.
- A sajttorta készségét gyufával nem lehet ellenőrizni. A főzési folyamat befejezéséről csak a desszert sűrű felülete mondható alig remegő középponttal. Ahogy az edény hűl, a töltelék sűrűbbé válik. Ne vegye ki azonnal a sajttortát a sütőből. Jobb kinyitni az ajtót, és hagyni, hogy a csemege fokozatosan lehűljön.
- Egy óra múlva a sajttortát ki kell venni a sütőből. A következő 2 órában szobahőmérsékleten lehűl. Később a desszertet hűtőszekrénybe kell küldeni.
A tea mellé történő tálalás előtt a sajttortát infúzióval kell ellátni. Kívánt esetben bogyókkal, karamellával vagy csokoládéval díszíthetik.
Jegyzet! A sajttorta minden összetevőjének szobahőmérsékleten kell lennie, ezért a főzés megkezdése előtt 2 órával ki kell venni a hűtőszekrényből.
Hasznos tanácsok! A klasszikus sajttortát gőzfürdőben sütik, de ez a recept szükségtelenné teszi.
