A kagyló, amely a kéthéjas család tagja, viszonylag drága és ritka tenger gyümölcsei. A fésűkagyló alacsony kalóriatartalmú és diétás termék, amelyet mindenféle étrendhez ajánlott felvenni az étrendbe. Készítsen finom, egészséges és mókás fésűkagyló salátát.
Kagyló saláta recept tartlets
Szükséged lesz:
Töltéshez:
- fésűkagyló - 12 db.;
- lazac (filé) - 200 g;
- garnélarák - 12 db.;
- citromlé - 1, 5 evőkanál. l.;
- kapor -1 evőkanál. l.;
- olívaolaj - 60 ml;
- édeskömény - 1 hagyma;
- petrezselyem.
Tartlets esetében:
- vaj - 150 g;
- csirke tojás - 2 db;
- liszt - 30 g.
A salátaöntethez:
- olívaolaj - 50 ml;
- növényi olaj - 250 ml;
- citromlé - 2 evőkanál. l.;
- csirke tojás - 3 db;
- fokhagyma - 3 gerezd.
A tészta elkészítéséhez keverje össze a vajat és a sót, keverje össze egy turmixgépben, majd adja hozzá a csirke sárgáját és néhány evőkanál hideg vizet, alaposan keverje össze. A kapott tésztát tekerje be ételfóliával és tegye hűtőbe 20-30 percig.
Addig előmelegítjük a sütőt 190 fokra, 3-5 milliméter vastagra kinyújtjuk a tésztát, és speciális sütőtepsikbe tesszük. A tartleteket kb. 10-13 percig kell sütni.
Most elkészítheti a fokhagymamártást növényi vagy olívaolaj kombinálásával. Tegyen egy gerezd fokhagymát, csirke sárgáját egy turmixgépbe, és fedje le az egészet citromlével, majd keverje össze. A kapott masszát vékony folyamban öntsük az olajok keverékébe, amíg a szósz sűrűvé és simavá nem válik.
Süsse a fésűkagylót olívaolajban kb. 30 percig, folyamatosan forgatva. A garnélarákot ugyanígy megpirítjuk, majd a tenger gyümölcseit összekapcsoljuk lazacszeletekkel, egy szál petrezselyemmel és kaporral, hozzáadjuk a karikára vágott édesköményt.
Kombinálja a saláta összes hozzávalóját egy nagy edénybe, alaposan keverje össze, majd fedje le citromlével.
Kenje meg a tartleteket fokhagymamártással, tetejét tengeri ételekkel és gyógynövényekkel. A tartletben lévő fésűkagyló saláta kész és tálalható.
Fésűkagyló saláta
Szükséged lesz:
- fésűkagyló - 12 db.;
- olívaolaj - 115 ml;
- borecet - 2 evőkanál. l.;
- saláta levelek - 100 g;
- diómag -100 g;
- sült saláta kitûnõ - 100 g;
- só bors.
Készítsen krutont fehér kenyérből, ehhez vágja le a kéregeket, hagyjon csak a kenyérmorzsát, amelyet kockákra kell vágni, és 3-5 percig olívaolajon aranybarnára sütjük. Ezután szárítsa meg az elkészített krutont, és távolítsa el belőlük a felesleges zsírt.
Egy serpenyőben olívaolajon 5 perc alatt megsütjük a fésűkagylót, és mindkét oldalukon megszórjuk paprika és só keverékével.
Készítsen elő egy salátaöntetet: A borecetet keverje össze olívaolaj turmixgéppel vagy keverővel.
Helyezze a salátát és a sült salátát egy nagy salátástálba, tegye bele az öntetet, majd tegye bele a krutont és az apróra vágott diós magot. Tegye a fésűkagylót a tetejére. Fésűkagylóból készült saláta tálalható.
