A cékla, a kukorica és a kókusztej édes jegyei jól passzolnak egymáshoz, a gyömbér csípőssége pikantériát ad az ételhez. Ez a krémes leves hidegben is jó ízű.
Szükséges
- - 1 répa;
- - 1 burgonya;
- - 1 hagyma;
- - 2 paradicsom;
- - 1/2 sárgarépa, zellerszár;
- - 2 evőkanál. kanál csemegekukorica;
- - 1 st. egy kanál növényi olaj, kókusztej;
- -1 teáskanál reszelt gyömbér;
- - koriander, fekete bors, só.
Utasítás
1. lépés
Süssük a céklát puhára, hűtsük le és hámozzuk meg. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és kevés vízben megfőzzük.
2. lépés
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, zellert, reszelt gyömbért. Pár percig együtt pároljuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, ízlés szerint sót, még pár percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá főtt burgonyát vízzel, fedjük le fedővel, főzzük 5 percig alacsony hőfokon.
3. lépés
A serpenyő tartalmát turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a céklát, simára keverjük. Helyezze vissza a levest a tűzhelybe, és folyamatos keverés mellett adja hozzá a kókusztejet.
4. lépés
Öntsük a kókusztejből készült céklalevest tálakba, mindegyik tálba egy-egy apró apróra vágott korianderrel és csemegekukoricával.
