Csak nemrég tudtam meg, hogy a Lviv sajttortát túróból lehet elkészíteni. Előtte csak klasszikus sajttortákat vagy túrós rakottat főztem. De kiderült, hogy van egy még finomabb túrós étel is! Most elkészítjük.
Szükséges
- 1. Granulált túró - 500 gramm
- 2. Túrós brikett - 500 gramm
- 3. Fehér cukor - 180 gramm
- 4. Tojás C0 - 5 darab
- 5. Kókuszpüré - 100 gramm
- 6. Kukoricakeményítő - 17 gramm
- 7. Vaj 82, 5% - 100 gramm
- 8. Egy citrom héja
- 9. Egy vanília hüvely magjai
- 10. Dió - 50 gramm
- 11. Körte darabok - 2 körtéből
- 12. Kakaó - 2 evőkanál
- 13. Mandula szirmai - opcionális
- 14. Barna cukor - díszítésre
Utasítás
1. lépés
Először meg kell szereznie az összes hozzávalót, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
Készítse elő az űrlapot. Megvan ez a klasszikus tortaforma, ami 25 centiméter hosszú. Fedje le a formát fóliával, és kenje meg olajjal.
Használhat négyzet alakú formát, de a klasszikus változatban a Lviv sajttortát torta formában készítik el. Ugyanebben a klasszikus változatban a sajttortát csokoládémázzal borítják a tetejére.
2. lépés
Egy tálban keverj össze kétféle túrót, cukrot, tojást, kókuszpürét, keményítőt, vajat, citromhéjat és vaníliamagot. Lyukasszon egy turmixgéppel minimális sebességgel, amíg a tömeg teljesen össze nem áll.
3. lépés
Adjunk hozzá apróra vágott diót és körte darabokat. Óvatosan keverje meg egy spatulával.
Osszuk a keveréket 2 részre. Az egyikhez adjunk kakaót, és keverjük össze.
4. lépés
Melegítse fel a sütőt 180 fokra, felülről lefelé, konvekcióval.
5. lépés
Az elkészített formában kezdje elosztani a sajttorta keverékét egy evőkanál felett. Először vanília, aztán csokoládé. Szétosztva, váltakozva, addig, amíg mindkét keverék el nem fogy.
Egy spatulával simítsa meg a sajt serpenyő felületét. A tetejére szórjuk mandula szirmait és barnacukrot (erre azért van szükség, hogy szép és ízletes kéreg képződjön a Lviv sajttorta tetején)
6. lépés
A sajttortánkat az előmelegített sütőbe küldjük, kb. 45-50 percig sütjük. Főzés után kapcsolja ki a sütőt, de a sajttortát hagyja a sütőben, amíg teljesen kihűl. Erre azért van szükség, hogy a sajttorta tökéletes állagú legyen.
A teljes kihűlés után tegye a sajttortát egy éjszakára hűtőbe. Erre a lépésre a túró teljes stabilizálásához van szükség.
7. lépés
Reggel kivesszük a sajttortánkat, és élvezzük finom textúráját és rendkívüli ízét!
