Ma a vaj gyakran hamisított termék, amelynek csomagolása alatt a gátlástalan gyártók elrejtik a margarint vagy a kenhető papírt. A vaj minősége számos tulajdonsággal felismerhető, de színe a termék legösszetételét jobban mutatja.
Utasítás
1. lépés
A kiváló minőségű vajnak nem világossárga vagy sárga színe van, hanem fehér vagy halvány árnyalatú, amely a termék teljes tömegében teljesen egyenletes. Általában a sárgás szín a karotin jelenlétével társul - télen ez az anyag nem elegendő az olajban, így színe halványsárgától a fehérig változhat. Ezenkívül az egyenetlen szín gyakran a különböző színű vaj keverésekor használt festék egyenetlen eloszlásából adódik.
2. lépés
Ha a vaj egyenetlen színű, a termék felületén kialakult sötét sárga réteg formájában van, és kellemetlen szagot kimerít, valamint rossz íze van, akkor el kell utasítania a vásárlást. Szín szerint meghatározhatja a vaj természetességét és az idegen adalékanyagok jelenlétét is - ha hosszú ideig a hűtőszekrényben volt, színének és illatának megváltoztatása nélkül, ez azt jelenti, hogy különféle tartósítószereket adtak hozzá azt.
3. lépés
Az igazán jó minőségű termék kiválasztásához gondosan el kell olvasnia a csomagolását. Tehát meg kell jelölnie azt az összetételt, amelyben a fő összetevő a tehéntej, amelyből valódi vajat állítanak elő. Ha a gyártó e komponens helyett tejzsírpótlót, növényi zsírt és földimogyoró-, pálma- vagy kókuszolajat jelöl, akkor ez a termék a kiváló minőségű vaj olcsó analógja.
4. lépés
Ezenkívül az igazi krémtermékek mindig megfelelnek a GOST R-52969 szabványnak. A más számokkal ellátott csomagolás alatt mindig van egy margarin vagy kenhető anyag, amelyet szintén a GOST szerint készítenek, de a gyártónak jogában áll nagy mennyiségű tartósítószert, aromát és emulgeálószert hozzáadni hozzájuk. A kiváló minőségű vaj eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a harmincöt napot, és maga a termék is összeomlik, miután tíz percet töltött a fagyasztóban és levágott róla egy darabot. A spread és a margarin hasonló körülmények között nem veszíti el egységességét, teljesen lapos marad.
