A citromfű pite finom aromás desszert, amelynek elkészítése nem igényel különösebb készségeket és sok időt. A könnyű savtartalom miatt a sütés forró évszakokban különösen kellemes.
A citromfű pitét élesztőből vagy omlós tésztából többféleképpen lehet elkészíteni. Minden recept a maga módján jó.
Élesztős tésztapite elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 3 csésze búzaliszt, 200 g vaj, 1 evőkanál. l. élesztő, 100 g víz, egy csipet só.
A töltelékhez: 1, 5 citrom, 1 pohár cukor.
Az élesztőt feloldjuk meleg vízben. A vajat alacsony lángon megolvasztják és hagyják szobahőmérsékletre hűlni. A vizet, az olajat és a sót összekeverjük. Az elegyhez előzetesen szitált lisztet adunk, és kellően sűrű tésztát gyúrunk. A kész tésztát 3 részre osztjuk. Mindegyik részt fóliával csomagoljuk, és 20 percig hűtőszekrényben tartjuk.
Ez idő alatt elkészítheti a pite tölteléket. A citromot apró szeletekre vágjuk, meghámozzuk és húsdarálón átengedjük. A zúzott citromot alaposan összekeverjük a cukorral. 1 evőkanál. l. a töltelékeket a torta díszítésére hagyjuk.
A tészta egyik részét legfeljebb 0,5 cm vastag rétegben kinyújtjuk, a töltelékek 1/2-ét a tészta felületére terítjük és spatulával kiegyenlítjük. Szórjon meg egy tepsit liszttel. A tésztaréteget gondosan átvisszük egy tepsibe. Ugyanez történik a teszt második részével is. A harmadik réteg kitöltés nélkül alakul ki. A süteményt 180 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük, és 20 percig sütjük. A kész lepényt bevonjuk a maradék citrom töltelékkel.
Sütés közben a citromos töltelék telíti a desszertet. Azonban a vágás során a torta megkülönböztethető lesz az egyes rétegek egyértelmű határaival.
Az omlós citromfű nagyon gyorsan megfő. A következő összetevők szükségesek: 500 g búzaliszt, 200 g vaj, 250 ml kefir, 2 citrom, 300 g cukor, 1 teáskanál. sütőpor.
A fagyasztott vajat durva reszelőre dörzsölik, és kis mennyiségű szitált liszttel addig keverik, amíg vajmorzsa nem keletkezik. Kefirrel, liszttel és sütőporral kombinálják. Gyúrjuk össze az omlós tésztát, amelyet 2 részre osztunk, és 30 percre hűtőbe tesszük.
A citromokat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, húsdarálón átengedjük és cukorral összekeverjük. A citromot 5 percig forrásban lévő vízben előforralhatja. Ebben az esetben a töltelék egyenletesebbé válik. A kapott masszát 10 percig egyedül hagyjuk.
A tepsit vízzel megnedvesítik. Húzza ki a tészta felét, és tegye egy tepsibe. A tölteléket a réteg felületére viszik fel, egyenletesen eloszlatva. A tészta második részét is kinyújtjuk, és a tölteléket letakarjuk. Szorítsa szorosan az éleket. Több helyen a tortát villával átszúrják.
Ha a citrom-cukor torta keverék túl vékony, akkor az első töltelékréteget néhány percig a sütőben sütheti. Ezután vegye ki a tepsit és fejezze be a torta formázását.
A desszertet 190 ° C-ra előmelegített sütőben sütik. Főzési idő - 40 perc. A kész torta kellemes vöröses színt kap. A desszertet apróra vágva tálalják az asztalhoz. A szeleteléshez a legjobb nedves kést használni.
