Valamilyen oknál fogva a marhanyelvre mindig is nagyobb volt a kereslet, mint a sertésnyelvre. Ez nem igazság. Több tucat kiadós és finom étel készíthető sertéshúsból is. Ugyanakkor nem kevésbé táplálóak és étvágygerjesztők lesznek, mint a marhahústól, mert ez ugyanaz a finom termék.
Sertés nyelv saláta ananásszal
Hozzávalók:
- főtt sertésnyelv - 300 g;
- kemény sajt - 150 g;
- konzerv ananász - 3 gyűrű;
- bolgár bors - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- gránátalma magok;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- zöldek díszítésre;
- majonéz vagy természetes joghurt.
A főtt sertésnyelvet és sajtot csíkokra vágjuk, az ananászkarikákat kockákra vágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja hosszú csíkokra. Vigye át a megpucolt fokhagymagerezdet egy présen. Az összes elkészített hozzávalót egy tálba keverjük, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majonézzel vagy natúr joghurttal ízesítjük, majd megkeverjük. Ossza fel a salátát adagolt tálakra, díszítse apróra vágott gyógynövényekkel és gránátalma magokkal.
Sült sertésnyelv
Hozzávalók:
- friss sertésnyelv - 600 g;
- konzerv fehér bab - 500 g;
- vaj - 50 g;
- friss kakukkfű (kakukkfű) - 2 g;
- olasz gyógynövények (száraz keverék) - 2 g;
- babérlevél - 2 levél;
- rózsaszín bors - 0,5 evőkanál.;
- só ízlés szerint.
Öblítse le a sertésnyelveket, tegye forrásban lévő vízbe és főzze 5 percig. Csepegtesse le ezt a vizet, öblítse le a nyelveket a csap alatt, tegye forrásban lévő forró vízbe, adjon hozzá 10 rózsaszín borsot, babérlevelet, sót és 1,5 órán át főzze közepes lángon. Vegye ki, és tegye néhány percre hideg vízbe, hámozza meg. Ezután vágja le a nyelveket körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre.
Kenj meg egy sütőedényt vajjal, tedd egymásra a nyelvlapokat, tetejére vágd a kakukkfüvet, tedd a kockákra vágott vajat. Keverjünk össze sót olasz gyógynövényekkel, és sózzuk meg a nyelveket. Helyezze az edényt 150 ° C-ra előmelegített sütőbe 15-20 percig. Felforrósított, konzerv fehér bab körettel tálaljuk, az egyes adagokat megszórjuk az olajos sült mártással.
Sertésnyelv rakott
Szükséged lesz:
- sertésnyelvek;
- friss burgonya;
- hagymás hagyma;
- kemény sajt;
- tejföl vagy majonéz;
- növényi olaj;
- só.
Bármilyen mennyiségben beviheti az összetevőket. Forraljon sertésnyelveket, mint az előző receptben. Forraljuk a burgonyát, amíg a fele meg nem fő. Vágja a nyelveket és a burgonyát vékony körökbe. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. A sajtot reszeljük le.
Vegyünk egy sütőedényt, kenjük meg a belső falakat növényi olajjal. Az aljára burgonyaszeleteket, a tetejére hagymakarikákat helyezünk, majd a főtt hámozott nyelv szeleteit. Kenje meg a tetejét sok tejföllel vagy majonézzel, és tegye 20 percre 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Távolítsa el a majdnem elkészült rakottat a sütőből, szórjon rá reszelt sajtot, és küldje vissza 5-7 percre a sütőbe. Ízletes, kielégítő és étvágygerjesztő étel készen áll.
