A mogyoró ízletes és egészséges csemege, és sok desszert alapja. A mogyoró finom és felismerhető íze nem keverhető össze mással. És hogy még vékonyabb és fényesebb legyen, étkezés előtt ajánlott megsütni a mogyorómagot.
Szükséges
-
- diótörő;
- Pán;
- fa spatula;
- só;
- cukor.
Utasítás
1. lépés
Sütés előtt a mogyorót le kell hámozni. Óvatosan feltörje az anyákat fogóval vagy kalapáccsal. Vigyázzon, ne károsítsa a magokat. Ha az anya belseje romlottnak bizonyul - elsötétedett, penészes volt vagy kellemetlen szaga van, dobja el.
2. lépés
A feldolgozott magokat kifehéríthetjük, hogy meglazuljon a vastag barna film. Helyezze a mogyorót egy mély tálba vagy fazékba, és forralja le forrásban lévő vízzel, hogy teljesen ellepje a diót. Áztassa őket forró vízben 7-10 percig, hajtsa be egy szűrőedénybe, és ujjaival és egy kis késsel távolítsa el a megpuhult héjat. A diókat egy törülközőre kenve száradjon meg.
3. lépés
Ha időt akar megtakarítani a blansírozással, akkor a diót megpörkölje a héjjal együtt. Hőkezelés után rideggé, törékennyé válik, és kézzel könnyen eltávolítható.
4. lépés
A száraz magokat serpenyőben meg lehet sütni. Ne adjon olajat vagy más zsírt. Melegítsen elő egy mély serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat), öntse bele a mogyorót, és zárja le a fedelet. Lassú tűzön sütjük, időnként megkeverve a diót. 5-7 perc múlva távolítsa el a fedelet, növelje a hőt, és folytassa a feldolgozást további 5 percig, folyamatosan kevergetve a serpenyő tartalmát. Ez a módszer segíti a dió sütését kívül és belül.
5. lépés
Egy másik feldolgozási lehetőség a sütőben sütés. Ez a módszer segít nagy diófélék főzésében egy menetben. A mogyorót egyenletesen kenje szét a tepsi felett. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. Feldolgozzuk a magokat kb. 15 percig. Keverje meg párszor a diót egy fából készült spatulával.
6. lépés
Egy kis adag dió főzhető a mikrohullámú sütőben. Ennek a módszernek egyetlen hátránya a kész mogyoró kevésbé fényes íze. Egyesek azonban szeretik a kifejezett "sült" utóíz hiányát. Terítse el a magokat egy lapos tányéron, és tegye a mikrohullámú sütőbe. Pörkölje meg a mogyorót 7-10 percig.
