A földimogyoró finom és egészséges dió. A-, C-, B-, PP-vitamint, foszfort, rézet, mangánt, kalciumot, szelént, káliumot tartalmaz. Ezenkívül a földimogyoró gazdag növényi zsírokban, egyedi aminosavakban és biotinban. A blanszírozási eljárás a hámozás és a feldolgozás forró levegőárammal.
Különböző típusú blansírozás
A földimogyorónak vékony vörösesbarna héja van, amelyet nehéz eltávolítani. Ebben segít a blanszírozási eljárás. A földimogyoró héja keserű ízű. Ezért, ha főzés közben a diót a bőrrel együtt rakja össze, az tönkreteheti az edényt. Ezenkívül a mogyoró héja az ételben meglehetősen vonzónak tűnik.
A bőr eltávolításának számos módja van. Az egyik ilyen: távolítsa el a földimogyorót a héjról, tegye a diót egy tálba. Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre, és forralja fel. Ezután dobja a mogyorót forrásban lévő vízbe. Főzd a diót három percig. Ezután tegye a mogyorót egy réselt kanálra, és amikor a víz kifolyik, helyezze át egy tálba. Várja meg, amíg a földimogyoró kihűl, és dörzsölje össze őket. Tehát a barnás bőrnek le kell jönnie. A földimogyoró szárításához egyenletesen kenje meg őket puha ruhával. A szárítás után a dió tárolásra vagy felhasználásra kész.
A földimogyoró fehérítésének másik módja az, hogy egyszerűen forrásban lévő vizet öntsünk a dióra, és hagyjuk néhány percig ülni. Ezután engedje le a vizet, és helyezze át a mogyorót egy száraz törülközőre. Most tekerje fel a törülközőt, és dörzsölje meg kissé; a földimogyoró bőrének le kell jönnie.
Blanszolhatja a diót a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben. Egyszerűen helyezze az anyákat egy tálra, helyezze őket a sütőbe, és állítsa be a hőmérsékletet 180 ° C-ra. 20-25 perc múlva távolítsa el az anyákat. A mogyorót megsütik a sütőben, és a héja magától lehámlik. A legjobb hatás érdekében dörzsölje össze a mogyorót. Ezután válasszon tiszta diót, és dobja ki a héját.
Állítsa a mikrohullámot közepes teljesítményre. Körülbelül 5 percig pirítsuk meg a földimogyorót. Ezután vegye ki: ha a héja leválik, akkor a dió készen áll. Még három percig mikrohullámú sütőben készíthetjük a földimogyorót, ha a héj nem jön le jól.
Hogyan kell használni a blansírozott földimogyorót?
A földimogyorót gyakran használják muffin, tekercs, sütemény készítéséhez. "Snickers" nevű sütemény sütéséhez szüksége lesz: 250 g búzaliszt, 2 csirketojás, 130 g barna cukor, 10 g vaníliás cukor, 120 g vaj, 120 ml tej, 1 doboz forralt sűrített tej 1,5 tk. L. sütőpor, 0,5 ek. só, 60 g tejcsokoládé, 60 gramm blansírozott és sült földimogyoró, 5 evőkanál. l. krém 35%.
Vegye ki a tojást, a sűrített tejet, a vajat, a tejet a hűtőszekrényből: szobahőmérsékletűnek kell lennie. Kapcsolja be a sütőt + 170 ° C-on. Ossza meg a sűrített tejet két részre. Hagyjon 200 g-ot a díszítéshez, és 100 g-ot habosra keverjük vajjal. Öntsük a tej felét a keverékbe, és habverővel keverjük. Verjük a tojásokat barna és vaníliás cukorral 2-3 percig. Kombinálja a sűrített tejet a tojásos masszával. Keverje össze a lisztet sóval, sütőporral és szitálja össze. Adjunk hozzá lisztet a tésztához, adjunk hozzá mogyorót és öntsük bele a maradék tejet.
Most kenje meg a serpenyőt vajjal, tegye bele a tésztát és simítsa el. Sütőben 40-45 percig sütjük. Ellenőrizze a készültséget egy fából készült fogpiszkálóval vagy nyárssal. A díszítés elkészítéséhez keverjünk össze 200 g forralt sűrített tejet, 5 evőkanál. l. tejszín és olvasztott tejcsokoládé. Ha mogyorót ad a keverékhez, akkor igazi snickers lesz. Amikor a torta kész, díszítsük a tetejét ezzel a keverékkel. Megteheti ezt is: először öntsön csokoládét a tortára, és szórjon mogyorót a tetejére. Küldje el a tortát a hűtőszekrénybe, hogy megkeményedjen a dekoráció.
