A Kish omlós tésztából készült francia nyitott tészta torta, tojástöltelékkel és különféle töltelékekkel. Ez a gyönyörű és ízletes étel, amely melegen és hidegen egyaránt jó, kiadós reggeli és remek snack lehet.
Szükséges
-
- Liszt;
- vaj;
- víz;
- Parmezán;
- tej;
- szerecsendió;
- paradicsom;
- Mozzarella;
- fokhagyma;
- só;
- bors;
- bazsalikom.
Utasítás
1. lépés
Vágjon 80 gramm vajat kockákra, és tegye egy tálba. Vegyünk 200 gramm búzalisztet, szitáljuk át egy finom szitán, adjuk hozzá a vajat. Addig keverjük, amíg a keverék kenyérmorzsának látszik. Adjunk hozzá két evőkanál hideg vizet, és addig keverjük, amíg puha tészta nem képződik. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges. Hűtsük a tésztát hűtőszekrényben körülbelül 20 percig, fóliával letakarva. Vegye le, tegye lisztezett konyhai deszkára és gördítse ki. Kihúzható úgy, hogy a tésztát két lap sütőpapír közé helyezi. Óvatosan tegye a tésztát liszttel poros formákba, és vágja le a felesleget. És tedd újra hűtőbe 20 percre.
2. lépés
Ekkor melegítse a sütőt 180 ° C-ra. A quiche-ben a fő a töltelék, nem a tészta, ezért a pite alapját az alábbiak szerint süsd meg. Helyezzen pergamen vagy sütőpapírt a kihűlt tészta tetejére, és szórjon rá egy réteg rizst, borsót vagy babot. A száraz bab nem engedi megemelni a tészta súlyát sütés közben, az alap vékony és ropogós marad. Helyezze a formákat előmelegített sütőbe, és süsse kb. 45 percig.
3. lépés
Ez idő alatt készítse el a quiche töltelékét. Keverjen össze 2 tojást egy csipet szerecsendióval, két evőkanál tejjel, ízlés szerint sóval. 50 gramm parmezánt reszelj le egy durva reszelőn. Hámozzon meg 2-3 gerezd fokhagymát, vékony szeletekre vágva. Vegye ki a formákat a sütőből, óvatosan távolítsa el a papírt rizzsel vagy borsóval. Az alapot meghintjük parmezán és fokhagyma szeletekkel, ráöntjük a tojás-tej keverékre. 20-25 percig 150 ° C-on aranybarnára sütjük.
4. lépés
Vegye ki a kész quichét a sütőből, tegyen paradicsomszeleteket, mozzarella golyókat, díszítse friss bazsalikomlevelekkel, borssal.
