A Quiche egy népszerű francia fajta nyitott pite tojással vagy tejszínnel. A quiche kitöltése nagyon különböző lehet, ezért minden háziasszony biztonságosan kísérletezhet, folyamatosan érdekes lehetőségekkel áll elő. Az egyik szokatlan quiche recept magában foglalja a spratt felhasználását.
Szükséges
- - burgonya - 150 g;
- - cseresznye paradicsom - 200 g;
- - spratt olajban - 200 g;
- - reszelt parmezán - 50 g;
- - nehéz tejszín (22% -tól) - 300 ml;
- - 2 tojás;
- - zöld hagyma - egy kis csomó;
- - só és bors ízlés szerint.
- A tesztre:
- - liszt - 200 g;
- - vaj - 100 g;
- - 1 tojás;
- - fél teáskanál só.
Utasítás
1. lépés
A hideg vajat kockákra vágjuk. Keverje össze a vajat, a lisztet és a sót konyhai robotgépben vagy kézzel morzsaszerű keverék létrehozásához, adja hozzá a tojást és gyúrja homogén tésztává. Csomagolja a tésztát fóliába, tegye hűtőbe 30 percre.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tekerjük a tésztát vékony rétegbe, hogy lezárhassuk vele a forma alját és oldalait. Fedjük le a quiche formát sütőpapírral, óvatosan tegyük ki a tésztát, vágjuk le a tészta széleit, amelyek kiállnak az oldalából. Villával gyakran szúrunk.
3. lépés
Fedje le a tésztát sütőpapírral, tetejét babkal (vagy bármilyen más szárazbabbal). Süsse a quiche alapot 10 percig a babkal, és további 5 percig a tésztát borító bab és sütőpapír nélkül.
4. lépés
A burgonyát meghámozzuk, kissé sós vízben felforraljuk. Engedje le a vizet, hagyja a burgonyát kissé kihűlni, vékony szeletekre vágja. Vágja félbe a paradicsomot, vágja fel a zöldhagymát.
5. lépés
Verjük fel a tejszínt tojással egy nagy csészében, adjunk hozzá reszelt parmezánt, apróra vágott hagymát, sót és borsot ízlés szerint.
6. lépés
Tegye a burgonyát a tésztára, egyenletesen ossza el a paradicsomot. Öntsük bele a tejszínes tojásos keveréket, szépen rakjuk ki a tetejére a sprattot. 35-40 percig sütjük a quichet - a tölteléknek megvastagodnia és aranyszínűvé kell válnia. A sprattos quiche melegen vagy hidegen is tálalható.
