A vörös berkenye nagyon hasznos. Erősíti az ereket, csökkenti a vér koleszterinszintjét, és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat. És hasznosíthatja ezeket a hasznos tulajdonságokat, ha lekvárot készít ebből a bogyóból.
Rowan lekvár
Kívánt:
- 1 kg bogyó;
- 3 pohár víz;
- 1,5 kg cukor.
A berkenye bogyókat meg kell mosni és szárítani. Fél rész cukorból és három pohár vízből fel kell forralnia a szirupot. Ezután öntse a kapott szirupot a bogyókra, és hagyja négy órán át. Ezután le kell üríteni a szirupot, és hozzá kell adni a maradék cukor egyharmadát. Forraljuk a szirupot 5 percig, majd hagyjuk 5 órán át.
Ezt még kétszer kell megtenni annak érdekében, hogy az összes granulált cukrot felhasználjuk, és az utolsó, negyedik főzés során megfőzzük a lekvárt. A vörös berkenye főzési ideje általában negyven perc. A bogyók nem repednek, szépek és épek maradnak.
A berkenyebogyókat érett, szilárd és egészséges állapotban kell kiválasztani, lehetőleg fagy után.
A berkenyelekvár elkészítésének második módszere
Szükséges:
- 1 kg bogyó;
- 1,3 kg cukor;
- 400 ml víz.
A cukorszirupot fel kell forralni. Öntsük a bogyókat forró sziruppal, és hagyjuk a hegyi kőrist 10-12 órán át. Ezután meg kell forralnia a lekvárt, amíg egy főzésig meg nem fő. Ha kész, a bogyók átlátszóvá válnak, és az aljára süllyednek.
Piros berkenye és almalekvár
Szükséged lesz:
- 1 kg berkenye bogyó;
- 300 g alma;
- 1,5 kg cukor;
- 3 pohár víz.
700 g vörös berkenyebogyót öt percig blansírozni kell, majd szitára tenni. A kapott húslevesen készítsen szirupot 800 g cukorból és két és fél pohár vízből. Az almákat vágjuk szeletekre és blansírozzuk is. Ezután tegyen almát és bogyókat a kész szirupba, hagyja 10 órán át. Ezután forralja fel a lekvárt, és hagyja újra tíz órán át. Ezután tíz percig lassú tűzön főzzük a lekvárt, 8 órás szünetet tartva további két alkalommal főzzünk ugyanúgy. A legvégén adjunk hozzá 400 g cukrot.
A vörös berkenyelekvárt először le kell hűteni, és csak azután sterilizált fedéllel kell feltekerni.
Piros berkenyelekvár dióval
Ehhez a lekvárhoz szüksége lesz:
- 1 kg bogyó;
- 3 pohár víz;
- 3 csésze dió (durvára vágva);
- 7,5 pohár cukor.
Rowant meg kell mosni, szárítani, és enyhén összetörni a bogyókat sodrófával. Ezután öntsön forró vizet rajtuk, és hagyja tizenöt percig. Forraljon fel egy nem túl sűrű szirupot, adjon hozzá bogyókat és főzzön, amíg megpuhul, rendszeresen eltávolítva a habot. A főzés befejezése előtt 10-15 perccel adjunk hozzá diót.
Piros berkenyelekvár mézzel
Kívánt:
-1 kg bogyó;
- 2 pohár víz;
500 g méz.
A mézet fel kell önteni vízzel, és addig kell melegíteni, amíg teljesen fel nem oldódik, majd forraljuk fel és adjunk hozzá berkenyebogyókat. Ezt a lekvárt egy lépésben kell főzni, amíg lágy nem lesz.
