Gazdag, sűrű és meleg csokoládészósz, desszertekhez, például profiterolihoz, fagylalthoz vagy pudinghoz tálalva, könnyen elkészíthető a konyhában. Elég, ha ismerünk legalább egy receptet egy ilyen csokoládé vagy kakaópor alapú szószhoz.
Szükséges
-
- Étcsokoládé szószhoz:
- 170 g étcsokoládé
- 115 ml vizet
- 30 g vajat
- 6 evőkanál krém
- 3 evőkanál Szahara
- 1/2 tk Vanília kivonat.
- Sűrű csokoládészószhoz:
- 170 g étcsokoládé
- 170 ml vizet
- 115 g porcukor
- 55 g vaj
- 1 tk vaníliakivonat.
- Kakaós csokoládészószhoz:
- 1, 5 pohár tej,
- 30 g vajat
- 4 evőkanál Szahara
- 4 evőkanál kakaópor
- 2 evőkanál krém
- 1, 5 evőkanál. keményítő
- 1/2 tk Vanília kivonat.
- Sima csokoládészószhoz:
- 1 pohár vizet
- 100 g cukor
- 160 g glükóz
- 75 g kakaópor
- 55 g apróra vágott étcsokoládé.
Utasítás
1. lépés
Sötét csokoládé szósz Folyamatos keverés közben oldja fel a cukrot a vízben kis lángon, és forralja fel. Törje apróra a csokoládét, és tegye a vízbe a felszeletelt vajjal együtt. Mindent keverjünk simára és vegyük le a tűzről. A kapott masszához tejszínt és vanília esszenciát adunk. Tálaljuk a csokoládészószt, amíg forró.
2. lépés
Vastag csokoládészósz A csokoládét darabokra törd, és a vajat is aprítsd apróra. Helyezze az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és lassú tűzön, állandó keverés közben hozza simára a mártást. A szósz készen áll.
3. lépés
Kakaós csokoládészósz Keverje össze és keverje össze a tejet, a cukrot, a kakaóport és a keményítőt. A kapott elegyet közepes lángon forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 2 percig. Vegye le a mártást a tűzről, és adjon hozzá vajat. Addig keverjük, amíg a vaj megolvad. Végül hozzáadjuk a tejszínt, a vaníliaesszenciát és jól összekeverjük. A szósz készen áll.
4. lépés
Egyszerű csokoládészósz Keverje össze a cukrot, vizet, glükózt és kakaóport. A kapott elegyet közepes lángon tegye, és folyamatosan keverje, ne hagyja forrni a mártást. Tálalás előtt hagyja a szószt sűrűsödni.
