A nyár első napjaitól kezdődik a várva várt epres szezon. Ez a legjobb alkalom, hogy ízletes eper desszerteket fogyasszon kedvére. Legtöbbjük nagyon gyorsan főz, miközben minimális mennyiségű ismert összetevőt igényel.
Az eper egészségi előnyei tagadhatatlanok. Ez a finom bogyó tartalmaz
- kálium;
- foszfor;
- kalcium;
- magnézium;
- nátrium;
- Vas;
- cink;
- mangán;
- vitaminok A, C, K, PP, E, B6, B1, B2.
Ezenkívül a friss eper különféle szerves savakban is gazdag, amelyek közül sok rendkívül pozitív hatással van a szervezet egészére. A megfelelően elkészített friss epres desszertek mind felnőttek, mind gyermekek számára hasznosak lesznek.
Eper desszert túróval, mentával és tejszínnel
Nagyon könnyű és ízletes epres desszert 4 adagra. A főzési folyamat legfeljebb 15 percet vesz igénybe.
Hozzávalók:
- eper - 500 g;
- apróra vágott kekszes süti - 200 g;
- krém - 100 g;
- túró, amelynek zsírtartalma legalább 9% - 200 g;
- porcukor - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 evőkanál. a kanál;
- 5-6 mentalevél díszítésre.
Főzési utasítások:
- A megmosott és meghámozott epret szitán mossa át, és alaposan keverje össze porcukorral.
- Egy mély tálban verjük simára a túrót cukorral és tejszínnel. Felhívjuk figyelmét, hogy jobb, ha legalább 25% zsírtartalmú krémet vesz.
- A turmixgéppel összetört kekszes kekszet, túrókrémet és eperkeveréket óvatosan, rétegesen, kis desszerttálakba fekteti. A tetején díszítse a kész desszertet félbevágott eperrel és menta levelekkel.
- Ezt a finom epres desszertet tejszínnel és túróval a legjobb hűtve tálalni. Ehhez főzés után tegye a hűtőszekrénybe 15-20 percre.
Ha gondosan figyelemmel kíséri az alakját, és fél a plusz kilóktól, akkor a zúzott kekszes sütikkel együtt sokkal kevesebb kalóriatartalmú őrölt rozsos kekszet is használhat.
Friss eperhab joghurttal
Átlagosan körülbelül 30 percet vesz igénybe az epres hab elkészítése, de tálalás előtt a desszertet legalább 3-4 órán át hűtőszekrényben kell hűteni. A legkényesebb bogyós desszertet 4 adagra tervezték.
A főzéshez szüksége lesz:
- 300 g friss vagy fagyasztott eper;
- 250 ml természetes joghurt vaníliával;
- 1 teáskanál citromlé
- 12 g zselatin;
- 200 g tejszín;
- 80 g cukor.
Lépésről lépésre:
- Töltse fel a zselatint hideg vízzel 15-20 percig.
- Válogasson friss epret és alaposan öblítse le, távolítsa el az összes szárat és levelet. Ha friss fagyasztott bogyókat használ, akkor először adjon lehetőséget arra, hogy kissé megolvadjon.
- Amíg a zselatin megduzzad, a megmosott bogyókat turmixgéppel őrölje meg, és óvatosan keverje össze citromlével, cukorral és vanília joghurttal.
- Óvatosan kevergetve enyhén melegítse a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik. Szűrd át a duzzadt zselatint egy szitán, és óvatosan keverd össze a bogyós masszával.
- A kapott elegyet takarja le fóliával, és tegye a hűtőbe 10-15 percre. Felhívjuk figyelmét, hogy az epertömegnek kissé meg kell sűrűsödnie, de nem kell teljesen megfagynia.
- Óvatosan vigye át a tejszínhabot a kissé megkeményedett bogyós masszára, és tészta spatulával óvatosan keverje alulról felfelé. Próbáld a lehető legkíméletesebben megkeverni a tejszínt az epres joghurtos keverékkel. Minél körültekintõbben cselekszel, annál lágyabb és szellõsebb lesz a kész hab.
- A kapott masszát kenjük el desszertlemezeken, és tegyük hűtőbe 3-4 órára (ha szükséges, éjszakára is hagyhatjuk). Tálalás előtt szépen díszítsd nagy eper ékekkel vagy menta ágakkal.
A joghurtos eperhab alacsony kalóriatartalmú desszertekhez tartozik, így ez a recept még azok számára is tökéletes, akik gondosan figyelik alakjukat és igyekeznek minél jobban korlátozni magukat édes és zsíros egyaránt. Nagy mennyiségű bogyó és természetes joghurt csak az alakja és az egészsége javát szolgálja.
Angol desszert eperből "Eaton Mess"
Az Egyesült Királyságban elterjedt epres desszert tojásfehérjére épül. A legegyszerűbb recept csak 4 összetevőt tartalmaz:
- eper - 600 g;
- krém, amelynek zsírtartalma legalább 30% - 450 ml;
- kész közepes méretű habcsók - 8 darab;
- porcukor vagy vaníliás cukor - 20 g.
Főzési utasítások:
- Mossuk meg az epret és távolítsuk el a szárakat. Vágja a bogyókat nagy ékekre.
- Az előhűtött krémet keverővel habos, sűrű habbá verjük. Először próbálja lassan felverni a tejszínt, fokozatosan növelve a keverő sebességét minimumról közepesre. A korbácsolási folyamat legfeljebb 5-7 percig tarthat. Ha édesíteni szeretné a tejszínt, habverés közben adjon hozzá egy kevés porcukrot vagy vaníliás cukrot. A csomósodás elkerülése érdekében fokozatosan adja hozzá a port vagy a cukrot a krémhez.
- A habcsókot a kezével apróra törje, és óvatosan dobja fel a tejszínhabbal. Vegyünk szép poharakat, és rétegesen tegyük fel a tejszínhabot, a habcsókot és a szeletelt epret. A legfelső réteget kettévágott eperrel és mentalevéllel díszíthetjük. A desszert kész szolgálni! Jó étvágyat kívánunk!
Ennek a finom epres desszertnek a receptje sokféle variációt tartalmaz. Így például egy sokak által kedvelt desszert sokkal ünnepibbé tehető, ha apró szeletekre vágott epret szórunk egy vagy két evőkanál likőrrel.
