A csirkemell diétás termék. De szinte mindenki ismeri a helyes és ízletes elkészítés problémáját. Egy kis túlexponálás sütés, párolás vagy forralás közben nagyon száraz húshoz juthat, amelyet nehéz lesz megenni. Ezért eredeti receptet kínálunk az úgynevezett "balyk" -ra.
Szükséges
- Termékek:
- -2-4 darab friss csirke filé (nagy darab filé)
- -1-2 szintű evőkanál só
- -0,5 - 1 teáskanál őrölt fekete vagy pirospaprika
- -20-40 ml vodka (0,5-1 pohár)
- -1-2 babérlevél
- Konyhai cikkek:
- - Fedeles üvegáru
- - zsineg
- - Élelmiszer-pergamen vagy papír
Utasítás
1. lépés
A csirkefilét alaposan meg kell mosni, az összes zsírt és eret le kell vágni, hogy még húsdarabok is keletkezzenek. Szárítsa meg a húst egy szalvétával, óvatosan távolítsa el a nedvességcseppeket. Egy külön tálban készítsük el a só és bors keveréket. A keverékhez babérlevelet adnak, őrölve vagy kissé összetörve.
2. lépés
A szalvétákban szárított filét a kezébe veszik, és só és bors keverékével dörzsölik, egy kis ömlesztett terméket dörzsölve a húsba. Ily módon minden filé feldolgozásra kerül. A teljes só-bors keveréket fel kell használni. A kész filét óvatosan üvegtartályba helyezzük, és egy mért pohár vodkát öntünk a húsra. Győződjön meg arról, hogy a vodka egyenletesen oszlik el a hús felett.
3. lépés
A húst tartalmazó edényt hűtőszekrénybe helyezzük, amelyet előzőleg fedővel vagy filmmel borítottunk. Legalább 12 órán át a középső polcon található hűtőszekrényben kell tartani. Ez idő alatt a filét 1-2 alkalommal meg kell fordítani.
4. lépés
Amikor a filét megsózzuk, kivesszük, és a sót és a fűszereket hűvös víz alatt alaposan lemossuk. Ezt követően a húst egy szalvétával vagy törölközővel megszárítják, és függőlegesen felakasztják a filé vastag szélénél. A balyknak legalább 2 napig kell száradnia. Konyha és erkély (loggia) alkalmas szárításra. Miután a filét felvágták és uzsonnaként tálalták. A kész filé pergamenbe csomagolva tárolható a hűtőszekrény alsó polcán.
