Sokan láttak már a polcokon egy félkész terméket a névvel
"Cordon blue", de nem mertem vásárolni a meglehetősen magas ár és az érthetetlen összetétel miatt. A "Cordon Blue" egy sonkával és sajttal töltött csirkemell-szelet, főzheti maga is.
Szükséges
- - csirke filé - 0,5 kg;
- - tojás - 2 db;
- - kemény sajt - 150 g;
- - sonka - 150 g;
- - zsemlemorzsa - 6 evőkanál;
- - liszt - 3-4 evőkanál;
- - só, csirkefűszer, őrölt fekete bors;
- - napraforgóolaj.
- - kalapács veréshez;
- - serpenyő;
- - vágódeszka;
- - kés;
- - Villa;
- - A4-es lap - 2 db;
- - lemez;
- - fa spatula.
Utasítás
1. lépés
A csirkefilét megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és 1–1,5 cm vastagra darabokra vágjuk. A húst mindkét oldalán enyhén felverjük (a daraboknak sértetleneknek kell maradni), sózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Annak megakadályozása érdekében, hogy a húsdarabok szétszóródjanak és ne tapadjanak a kalapácshoz, takarja le a húst élelmiszer-filmmel vagy egy zacskóval.
2. lépés
Vágja a sonkát és a sajtot 0,5 cm vastag szeletekre. A méretüknek valamivel kevesebbnek kell lennie, mint a kapott karaj fele.
3. lépés
A tojásokat villával simára verjük, adjunk hozzá kevés sót. Hozzáadhat 1-2 evőkanál. víz, akkor a konzisztencia egyenletesebb lesz. Vesszük a karajot, az egyik felére sajtot és sonkát teszünk, és félbehajtjuk.
4. lépés
Öntsön lisztet és zsemlemorzsát A4-es lapokra (tányérokra). Óvatosan mártsa be a karaját egy tojásba, és azonnal forgassa lisztbe. Aztán ismét a tojásban és a zsemlemorzsában.
5. lépés
Egy mély serpenyőben forraljuk fel a napraforgóolajat. Tegye bele a "Cordon blue" -t, és mindkét oldalán ropogósra sütje. Ezután kikapcsolhatja a gázt és sötétedhet néhány percig a fedél alatt. Hidegen és melegen egyaránt tálalható. A "Cordon Blue" kiváló adalék lesz a tésztához vagy a krumplipüréhez.
