A pulyka lédús, puha és alacsony kalóriatartalmú hús. Fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, alacsony zsírtartalma miatt könnyen felszívódik. A pulykahús az egyetlen, amely nem okoz allergiát, és bébiételekhez ajánlott.
Szükséges
-
- Sült szárnyak:
- pulyka szárnyak - 1kg;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kapor és bazsalikom;
- paradicsom saját gyümölcslében - 250g;
- gyömbér.
- "Édesem":
- pulyka szárnyak - 1kg;
- méz - 1 evőkanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál.
- "Margarita":
- pulyka szárnyak - 1kg;
- majonéz
- mustár;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- zöldek.
- Pulyka leves:
- pulykaszárny - 500g;
- Babérlevél;
- fekete bors;
- fokhagyma;
- tojás - 1db;
- tejföl - 1 evőkanál;
- Liszt;
- víz - 250 ml.
Utasítás
1. lépés
Sült pulykaszárnyak. Vigye át a fokhagymát egy présen, és apróra vágja a kaprot és a bazsalikom zöldet. A paradicsomot villával pépesítsük, adjuk hozzá a piros paprikát és a gyömbért. Keverje össze az összes hozzávalót. Alaposan öblítse le a pulykaszárnyakat folyó víz alatt, és mossa meg az elkészített páclével. Hagyja hatni 1 órán át. Helyezze a pácolt szárnyakat egy tepsire. 45 percig sütjük 200 C-ra előmelegített sütőben. Sült burgonyával vagy zöldségekkel tálaljuk.
2. lépés
"Édesem". A pác elkészítéséhez keverje össze a szójaszószt, a mézet, a cukrot és a darált fokhagymát. Mossa meg a pulykaszárnyakat. Vigye fel a keverékkel, és hagyja 1-2 órán át pácolni. Ezután melegítsen egy serpenyőt sok növényi olajjal, és aranybarnára sütje.
3. lépés
"Margarita". A fokhagymát apróra vágjuk, a gyógynövényeket apróra vágjuk. Adjon hozzá majonézt és mustárt. Keverje össze az összes hozzávalót. A pulykaszárnyakat ebben a keverékben pácoljuk. Hagyja 2-3 órán át, majd tegye egy kivajazott tepsire. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük. Tálaljuk forrón zöldséges körettel.
4. lépés
Pulykaleves. Mossa meg a szárnyakat, és vágja mindegyiket 3 ízületre. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a pulykát. Felforraljuk és lefejtjük a habot. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és 1,5 órán át lefedve főzzük a levest. Főzzön házi tésztát ilyenkor. Törjön egy tojást egy tálba, öntsön egy pohár vízzel és sóval. Keverje hozzá a lisztet, és adjon hozzá egy kanál tejfölt a puhaság érdekében. Osszuk a tésztát 4 darabra, és vékony süteményekre tekerjük. Ezután vágja keskeny csíkokra. Külön edényben főzzük meg. Amikor a hús elkészült, adjuk hozzá a fűszereket. 10-15 perc múlva távolítsa el a szárnyakat egy tányérra. Válasszuk el a húst a csontoktól, és vágjuk darabokra. Tegye a tésztát és a pulykát egy mély tányérba, és öntse rá a húslevest. Díszítsük gyógynövényekkel.
