A finom tejfölös szósz tökéletesen kiegészíti a hús- és halételeket, a tésztákat, a főtt és a sült burgonyát. A szósz elkészítéséhez általában borsot, gyógynövényeket és fokhagymát adnak a tejfölhöz. De ezen a bonyolult recepten kívül vannak még eredeti lehetőségek a tejfölös szószokhoz.
Recept tejfölös szósszal sajttal és gyümölcsökkel
Szüksége lesz a következő termékekre: 200 g tejföl, 100 g kéksajt, 1 banán, 1 narancs, 1 citrom, 100 ml sima joghurt, fél teáskanál kurkuma, só és fekete bors ízlés szerint.
A kéksajtot villával pépesítsük. Hámozza meg a banánt és vágja szeletekre. Préselje ki a narancs és a citrom levét. Tegyen tejfölt, banánt, joghurtot és kéksajtot egy turmixgép tálba, öntsön citrom- és narancslét, adjon hozzá kurkumát, sót és fekete borsot. A mártást turmixgépben simára keverjük. A friss citrusfélék helyett bolti gyümölcslé használható.
Ez a tejfölös sajtmártás jól passzol kebabhoz és grillezett halhoz.
Recept fűszeres tejfölös mártással mézzel
A következő termékekre lesz szüksége: 200 g tejföl, 2 evőkanál. kanál méz, 3 teáskanál olívaolaj, 2 teáskanál balzsamecet, 2 gerezd fokhagyma, csipet chilis por, ízlés szerint só.
Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Kicsit felmelegítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a chili port, kevergetjük. A meleg olaj gazdagabbá teszi a fokhagyma és a bors ízét.
A mézet tejfölbe tesszük, és alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az olívaolajat fokhagymával és borssal, majd ismét jól elkeverjük, hogy a mártás ne rétegződjön. Utoljára adjuk hozzá a balzsamecetet és a sót, majd keverjük újra a mártással.
A fűszeres mártást gombóccal, galuskával, hús- és halételekkel tálalhatjuk.
Recept tejfölös szósz gombával
A következő termékekre lesz szüksége: 200 g tejföl, 0,5 kg friss gomba, 1 közepes méretű hagyma, 1 evőkanál. egy kanál liszt, 400 ml csirkehúsleves, 100 g vaj, néhány ág friss petrezselyem, só, fekete bors és szerecsendió ízlés szerint.
Mossa meg a gombát, és forralja sós vízben 15 percig. Dobja ki a gombákat egy szűrőedényben, hogy a felesleges folyadék kiürüljön. Amikor a gomba kihűlt, vágja apróra. Hámozzuk meg a hagymát, reszeljük le finom reszelőn. A petrezselymet mossa, szárítsa és aprítsa fel,
A lisztet száraz serpenyőben karamellizálódásig sütjük. A lisztet egy evőkanál vajjal pépesítsük, és öntsük a levest a keverékre. Főzzük a mártást, amíg besűrűsödik. Keverje össze a mártást főzés közben, hogy elkerülje az összecsomósodást.
A mártáshoz adjuk a maradék vajat, apróra vágott gombát, petrezselymet és reszelt hagymát. Forraljuk fel a mártást, ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá szerecsendiót. Forraljuk a mártást 2-3 percig. Kívánt esetben a mártást egy turmixgépben fel lehet aprítani.
Tálaljuk tejföllel és gombamártással főtt tésztával, hússal, halzal vagy burgonyával.
